很多人喜歡吃糖水雞蛋。但是有的人雞蛋入鍋後煮不好，蛋黃碎了或者蛋白散了。所以tony今天的重點就是講講怎麽做壹個完整嫩的雞蛋。
現代人講究營養和養生，掌握壹些必要的知識是必要的，但知識並不會讓我們變得教條，就像妳知道胡蘿蔔需要油炸才能吸收胡蘿蔔素，並不代表妳不能喝胡蘿蔔汁。所以了解營養知識並不能讓我們2B，應該更文藝壹點！也就是說，如果糖水和雞蛋壹起煮，雞蛋的蛋白質中的氨基酸會形成果糖基賴氨酸的結合體。這種物質不易被人體吸收，會對健康產生不良影響。但是很少吃真的沒關系。不過因為我的英雄早上經常吃雞蛋，所以我也換了花樣，把糖換成了蜂蜜。當然，蜂蜜不需要煮，營養搭配起來真的更好。對於孩子，真的要重視。
材料？
(母雞的)蛋
蜂蜜
糖水鮮雞蛋怎麽做？
將冷水放入鍋中，煮沸。
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準備好雞蛋，敲在鍋邊上。
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把大火改成小火。
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將打碎的雞蛋放入鍋中，小火煮至蛋清變白。
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用鏟子輕輕挖出底部，輕輕移動雞蛋，防止雞蛋粘在底部。
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蓋上鍋蓋，中火煮2分鐘左右。如果不喜歡蜜餞雞蛋，可以再延長2分鐘。
將溫水放入碗中，加入壹勺蜂蜜。
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煮雞蛋可以放在碗裏吃。
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技巧
1.水壹定要先燒開，打蛋的時候壹定要換火，不然水容易把蛋白打散，把蛋黃打爛；
2.等到蛋清變白，包好蛋黃。如果妳的鍋不是不粘的，壹定要記得用鏟子輕輕的移動雞蛋，但是過早的移動雞蛋會弄散；
3.雞蛋形成後，也就是蛋黃被蛋白質覆蓋。這時候妳能不能把中火調到高火就無所謂了。當然，妳可以繼續用中火煮雞蛋。如果妳喜歡加糖的雞蛋，煮大約需要兩分鐘。如果妳喜歡全熟的，需要四五分鐘。
4.為了健康，如果用白糖或者紅糖煮雞蛋，可以放糖在鍋裏煮，因為如果壹開始壹起煮，雞蛋的蛋白質中的氨基酸會形成果糖賴氨酸的結合體，不會被消化，但我不是教條主義者，所以壹定要有所作為，但如果不改變口味，只是改變方法，那又何樂而不為呢？
5.如果放蜂蜜，為了保存蜂蜜的營養，建議還是用溫水，否則蜂蜜會變成白糖，營養會大打折扣。