說到吃，從小到大壹直不變的熱愛就是燒烤，無論是新疆羊肉串，烤全羊，還是韓國料理店裏的鐵板燒烤牛羊，夜市的燒烤串串，更或者夏天和朋友幾個開車去郊遊燒烤想烤什麽烤什麽，無論從口味還是操作都讓這頓飯吃的很活躍，所以朋友聚餐燒烤真的是最好的選擇之壹，可以加深朋友之間的感情，而且互動也很多。那麽燒烤有哪些類型呢？什麽食材銬起來最好吃呢？
明烤將原料食材放在火上直接進行燒烤，也就是我們經常露營野炊的燒烤類型，將原材料腌制好切成適當大小穿入鐵簽中放在敞口火爐或者篝火上反復翻動，期間要掌握與火接觸的時間和距離並且要加入辣椒孜然等調料，很容易烤焦或者夾生，所以壹般情況下對燒烤操作要求較高，但是妳會發現就算妳制作的並不好吃，但是還是很開心不是嗎？生的也會有人搶著拿，這就是聚餐燒烤的樂趣，而且正真的燒烤真的很美味不是嗎？
泥烤泥烤其實現在已經很少見了，大多數菜被特定餐廳拿來做招牌菜，將雞、魚腌制後，用豬網油、荷葉包好，再將黃泥裹緊密封，放在火中烤制，在新疆，夏天溫度過高，地表溫度達到68度，新疆人民將裹好的雞埋在地下，8個小時後就可以吃了，泥烤的特點就是外焦裏嫩，還有帶著荷葉的清香，相比明火烤更健康。
竹烤與泥烤類似，不同的是竹烤是將原料米，肉蔬菜密封在竹子裏，小火慢烤，不停翻動，原汁原味，使之帶有竹子的清香，清新淡雅，這也是唯壹可以加入主食大米的烤制方式。
煎烤利用鐵板、煎鍋進行煎制，利用食用油做媒介，調味可以在任何時候進行，最重要的是煎烤可以加入液體調味品，從而使調味汁更好的滲入原料中，擺脫了傳統只能放辣椒孜然的固定模式，風味獨特而且汁液更加飽滿質地更加酥軟。由於地區限制其實很多人都不壹定吃過竹烤和泥烤，但是明烤和煎烤大多數人都吃過，而且對於燒烤南北方難得沒有分歧，都熱愛的不要不要的。
小編特別推薦這裏指的都不是大街上可以買到的，而是小時候家裏爐子裏烤的，材料都不需要任何處理，要放在爐子裏，等啊等.....玉米只留壹到兩層皮，也是壹樣的操作，饅頭放在爐檐上，但是真的是不壹樣的味道，原汁原味沒有任何其他加工，土豆白白的燙手美味，玉米有嚼勁且香，饅頭那壹層烤至金黃的表皮壹直忘不了，有的時候吃的不是食物，而是家鄉的味道，家人的味道，回憶的味道，送給離家拼搏的孩子，妳們是否還記得小時候的爐火旁？
對於食材小編沒有什麽特別好推薦的，作為純正的北方漢子，反正是離不開牛羊肉，烤羊排更是我所有食物中最愛的之壹，大塊吃肉，鐵板燒烤牛肉當仁不讓，至於其次可能就是雞翅雞胗了，對於海鮮了解不是很充分，只吃過魷魚和扇貝，但還是覺得羊肉帶勁，反正就是無肉不歡，燒烤就是應該吃肉不是嗎？
雖然很多蔬菜烤起來都很好吃，但是之前三亞旅遊吃過壹次超級大的茄子，皮不吃只吃裏面的部分，真的很鮮美。小編沒有吃過的還有很多，大家可以在下方留言說說哪些食材烤起來是妳的最愛？
相信大家都很喜歡燒烤，但是因為木炭成本很高大多燒烤攤用的並不是木炭加熱而是劣質炭更或者摻入煤含有大量有毒物質，而且燒烤也並不是很衛生，希望大家註意調節飲食，好吃不要貪多，愉快的度過這個冬天.....