海鮮粥食材:米飯、蝦、蟹等海鮮。在那之前，我們的鮮鮑魚不貴，可以買幾個壹起煮。至於扇貝等其他海鮮，就看市場上有什麽了。
輔料:香菜、香菜、小蔥、姜、少許胡椒粉。
1.？首先我們把米洗幹凈，然後用清水浸泡(特別是粥米開花的話，可以瀝幹，放冰箱冷凍3小時)。在這段浸泡時間內，可以處理其他食材，加入少許糯米，增加粥的稠度；
2.？將蝦蟹洗幹凈，然後切斷蝦槍和蝦爪，去除內臟，開背去除蝦紋。如果太麻煩，直接剝成蝦仁。螃蟹去腮去心，切塊，鮑魚去殼去內臟，然後洗凈切片備用。
3.？煮粥最好用砂鍋或鑄鐵鍋。往鍋裏滴壹點油，然後加水煮沸。燒開後，放入冷凍米飯。再次煮沸後轉小火煮約15分鐘，粥飯基本開花。
4.略稠時，放入姜絲、蝦仁、蟹和鮑魚片，攪拌均勻，煮6分鐘左右。加鹽和少許白胡椒粉調味，即可出鍋。根據個人喜好加入香菜碎、蔥花、芹菜碎。
其實過程很簡單。請註意以下幾點:1。水米比在1:10-1:6之間比較合適，主要看個人對濃稠稠度的喜好。如果粥比較粘，可以加壹點糯米。
2.？其次，需要對大米進行預處理。浸泡洗好的大米主要是讓大米吸收水分，加速其成熟，而冷凍則是讓大米在接觸開水時破碎，從而加速粥米的開花。兩者之間該如何選擇？
3.？蝦蟹等海鮮壹定要新鮮。雖然煮沸的高溫會殺死很多細菌，但有些細菌的有害代謝產物不會那麽容易分解，尤其是死蟹中的組胺類物質。
4.？最好去掉蝦腦和蟹腮，否則不僅會殘留壹些臟東西，粥水的顏色也會變得很奇怪，賣不出去；
5.？煮粥的過程中人不要離開。第壹，需要時不時的攪拌，防止粘底。第二，壹旦扔了鍋，可能會帶來危險。建議米飯先燒開再下鍋，不容易粘底。