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正宗的吳若灰棗是什麽樣的?

正宗若羌大棗深紅色,個頭不足4厘米,多為2至3厘米。看起來短粗,形狀飽滿,幹而不皺,肉質緊實,味道香甜。緊實度是評判大棗質量的最重要標準,好的若羌大棗是不能用手捏的。而若羌非產的灰棗,色澤淡黃,橙紅色,味甜微酸,果空。可以用手捏捏棗核,幹棗有褶皺,不如若羌棗飽滿,保質期短。

★很多人以為新疆棗就是和田棗,其實不然。新疆大棗按地域壹般分為和田大棗、哈密大棗、若羌大棗三種,營養價值高,味道甘甜。我來說說他們的區別:

和田大棗:這是最常見的新疆大棗。它叫駿棗,產於和田地區。這個棗很大,雞蛋那麽大,橢圓形,兩頭大小不壹。口感綿軟香甜,甜中帶點酸味。煮粥味道更差,皮比若羌大棗略厚。

哈密大棗:產於哈密地區,內地很少銷售。大棗圓形,味苦,有很強的滋補作用。適合燉湯或者入藥,味道可能不是所有人都喜歡。

若羌棗:屬於灰棗,因棗未成熟先變灰,再變紅而得名。紅棗遍布新疆若羌、阿克蘇、阿拉爾、三十六、四十八團等等。而若羌大棗品質最好,產量低,品質高。壹般棗的大小在4厘米以內,多為2-3厘米,其口感是三種棗中最好的,沒有和田棗的酸味和哈密棗的澀味。是最好的棗,皮薄肉厚,味甜,棗味香,含糖量高。被譽為“天然延壽丸”。