蘿蔔絲用鹽腌5分鐘，擠出水分，面筋切丁，蒜和姜壓成泥，小蔥切成蔥花。熱鍋放油，放入蒜姜辣醬，小火翻炒紅油。倒入處理好的蘿蔔絲翻炒至水分基本幹透。加入面筋，翻炒蝦皮，倒入好吃的醬油，加鹽翻炒均勻，將炒好的蘿蔔絲餡放入大碗中晾涼。
中筋面粉500克，酵母5克，水250克，放入大廚機的攪拌碗中，二檔揉5分鐘。手掌用力搓，多搓幾次，把面團揉得盡量光滑細膩。取出面團揉幾下，又圓又長。分成40克，蓋上安全膜或保鮮袋防止風幹，放涼的蘿蔔餡中加入蔥花拌勻。
擠壹個面團，搟成中間厚邊薄的面團。將面團攤在左手掌心，放入餡料，左手拇指壓住餡料，食指和右手順時針推動面團，右手拇指和食指逆時針將面團邊緣收攏。包好的饅頭保持1小時左右，明顯變大。用手指輕輕壹按，感覺柔軟，反彈順暢，說明發酵適宜。入沸鍋蒸15分鐘，關火燜2分鐘，取出。
2、蘿蔔餡包子做法二:蘿蔔、老湯、面粉、鹽、糖、胡椒粉、姜、蔥、花椒油、酵母粉。將豬肉剁成肉餡，放入炒好的花椒油，將醬油翻炒後倒入肉餡中。加入所有調料，攪拌調味。
將蘿蔔插成細絲，加入肉裏拌勻。面粉中加入酵母粉，用溫水攪拌，搟成小份，放入餡料，醒發20分鐘左右，放入冷水中蒸，水開後關火15分鐘，3分鐘後取出。
3.蘿蔔粉絲釀素包子:胡蘿蔔:半片，青蘿蔔:半片，細粉絲:半斤，十三香:2g，胡椒面:2g，蠔油:少許，生抽:少許，香油:10g，鹽:適量，入味。將胡蘿蔔、青蘿蔔、胡蘿蔔用粗絲焯水2分鐘，細粉絲用開水焯水，10分鐘後取出粉絲，切碎，加入鹽、味精、蠔油、醬油、十三香、胡椒面、香油，拌勻。
750g面粉用廚師的機器揉成軟面團，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大小，做好後取出排氣，揉壹會兒，再松弛10分鐘，餡料做好，拆包。將排氣後的面條揉成長條，用刀切成丸子。將各劑立起，用手壓平，搟開，包好放在蒸格上，蒸格上刷油，第二次放鍋，發酵20分鐘，蒸15分鐘。