1.先往盆裏放10g鹽，再放入剛買的金桔。水不能超過金桔。攪拌均勻，讓鹽充分融化，然後浸泡20分鐘。目的是去除果皮中殘留的農藥和防腐劑。浸泡後，用雙手輕輕揉搓，瀝幹水分。
2.將冰糖放入料理機的幹磨杯中，高速打成糖粉。
3.將打好的冰糖粉冷卻。
4.將瀝幹水分的金桔切片，將壹個小金桔切成四塊。
5.將切好的金桔裝入瓶中，在金桔上撒壹層糖粉。
6.碼放好後，將蜂蜜倒入金桔瓶中，邊倒邊將瓶子輕輕敲在桌子上，讓蜂蜜完全包裹住所有金桔，不經過金桔。
7.然後擰緊蓋子，上下搖動，使糖粉、金桔和蜂蜜充分均勻地混合在壹起。放兩個星期就可以喝了。固化壹周後記得搖壹搖，讓瓶底發酵的氣泡集中在瓶口。
這樣，蜂蜜金桔就做好了。喝的時候，取幾片金桔，加些蜂蜜，然後用溫水沖泡。味道清淡香甜，也可以加點冰當冷飲，但是冬天做需要勇氣。
此外，蜂蜜還可以用來腌制檸檬、菠蘿，甚至草莓。後兩種我就不介紹了。個人感覺做飯太黑了。這裏我來說說蜂蜜檸檬的做法。做法和蜂蜜金桔很像。
具體做法如下。
1.先把檸檬皮上的汙垢清理幹凈。
2.將洗凈的檸檬放入沸水中浸泡1-2分鐘，水溫不要太熱，60-70度左右即可。
3.將檸檬從沸水中取出並晾幹。
4.將幹檸檬切片。
5、找壹個密封的罐子，先在底部用蜂蜜，然後把檸檬片排整齊，壹層蜂蜜壹層檸檬，最後蜂蜜要蓋住檸檬。
6.然後找個陰涼的地方放20-30天吃。