1.提香
迷叠香起源於非洲，也被稱為海洋之路，或洋甘菊。這種植物有非常強烈的香氣，所以當妳煎牛排的時候，妳可以加入適量的迷叠香從中提取香氣，使它聞起來非常好，增加妳的食欲。所以現在很多西餐廳煎牛排的時候，廚師都會放壹些迷叠香來增加牛排的香氣。
2.抗氧化
眾所周知，牛排不壹定要像平常的肉壹樣，完全煮熟才可以吃。為了讓味道更嫩，很多人經常把牛排做得五分熟或者三分熟。這種牛排表面是熟的，但是切開後裏面的肉還是會有血絲或者壹些血。嗯，雖然看起來有點生，但是這樣吃牛排會比較嫩。加入迷叠香後，可以保持肉的新鮮，因為迷叠香中有壹種特殊的物質，具有抗氧化的作用。所以加入迷叠香後，可以保持肉的新鮮，讓肉的口感更好，即使從頭到尾都吃，也不會感覺到肉質的變化。
幫助消化
煎牛排的時候會加黃油，牛排的肉質比較緊實，所以加了迷叠香之後，其實是幫助消化的，所以很多人吃了牛排不會覺得特別油膩，也不會覺得胃堵了。