產地:廣東潮州鳳凰鎮。
茶葉類:烏龍茶鳳凰單樅。
鳳凰丹棕的主要產地是潮州鳳凰和饒平嶺頭。嶺頭單叢主要是壹個白色葉子的單壹集群。其實也是從鳳凰公社水仙花引進的。鳳凰單叢更有名，潮州鳳凰鎮也在1995被命名為中國烏龍茶之鄉。
茶的特性。
外觀:
繩緊，色油，幹茶純正無架。
香氣:
濃郁、尖銳、持久，有山韻、簇味。
湯色:
金黃明亮，有些微熱會呈現淡黃色，重熱會呈現橙黃色。
葉底:
基本標準是軟、亮、勻，單叢的話也要求“青腹紅邊”
釀造方法:
沖泡容器，白瓷蓋碗(如果搭配玻璃器皿會更好)茶葉比例為1: 50(根據個人口味調整)。
茶葉的用量為6-8g。
沖泡水溫100℃
鳳凰單樅茶的特點。
釀造阻力。
其中，對釀造的抵觸情緒很好理解。按照潮汕工夫茶的沖泡方法，每次進水後沖三杯茶出來，稱為壹泡。像安溪鐵觀音，我們說是“七次泡後香”，就是說經過七次沖泡，依然有茶的余香。另壹方面，單叢經常可以釀造15次以上，壹些極其耐釀造的品種甚至可以釀造20或30次以上。
甘慧很強大。
單叢對甘肅的回歸非常明顯，尤其是在老高山茶樹上。回到甘肅意味著什麽？根據茶葉感官評價術語國家標準，“茶湯飲用後在舌根和咽喉處有壹種甜甜的感覺，潤潤的。”
香氣很高。
單叢茶的另壹個特點是它的高香味和天然花香。屬於高香茶，所以又有“茶中香水”之稱。在單叢，由於采摘和制作的原因，單個植物的香氣類型可能不同，所以單叢的香氣類型也很多。目前大致分為十種香型，每種香型下又有幾種不同的單叢。