產地:廣東潮州鳳凰鎮。
茶葉類:烏龍茶鳳凰單樅。
鳳凰丹棕的主要產地是潮州鳳凰和饒平嶺頭。嶺頭單叢主要是壹個白色葉子的單壹集群。其實也是從鳳凰公社水仙花引進的。鳳凰單叢更有名,潮州鳳凰鎮也在1995被命名為中國烏龍茶之鄉。
茶的特性。
外觀:
繩緊,色油,幹茶純正無架。
香氣:
濃郁、尖銳、持久,有山韻、簇味。
湯色:
金黃明亮,有些微熱會呈現淡黃色,重熱會呈現橙黃色。
葉底:
基本標準是軟、亮、勻,單叢的話也要求“青腹紅邊”
釀造方法:
沖泡容器,白瓷蓋碗(如果搭配玻璃器皿會更好)茶葉比例為1: 50(根據個人口味調整)。
茶葉的用量為6-8g。
沖泡水溫100℃
鳳凰單樅茶的特點。
釀造阻力。
其中,對釀造的抵觸情緒很好理解。按照潮汕工夫茶的沖泡方法,每次進水後沖三杯茶出來,稱為壹泡。像安溪鐵觀音,我們說是“七次泡後香”,就是說經過七次沖泡,依然有茶的余香。另壹方面,單叢經常可以釀造15次以上,壹些極其耐釀造的品種甚至可以釀造20或30次以上。
甘慧很強大。
單叢對甘肅的回歸非常明顯,尤其是在老高山茶樹上。回到甘肅意味著什麽?根據茶葉感官評價術語國家標準,“茶湯飲用後在舌根和咽喉處有壹種甜甜的感覺,潤潤的。”
香氣很高。
單叢茶的另壹個特點是它的高香味和天然花香。屬於高香茶,所以又有“茶中香水”之稱。在單叢,由於采摘和制作的原因,單個植物的香氣類型可能不同,所以單叢的香氣類型也很多。目前大致分為十種香型,每種香型下又有幾種不同的單叢。