首先準備配料:
300克面粉/40克食用油。
雞蛋1/純凈水100克
紅棗80克/核桃75克。
30克紅糖/10克豬油
具體做法:
1，準備食材，餡料可以壹次做多壹點。想吃的時候隨便炒面團。
2.將雞蛋、食用油、面粉放入盆中，邊加水邊攪拌成絮狀，揉成面團後蓋上保鮮膜松弛20分鐘。
3.核桃仁提前烤好或炒好。核桃仁和紅棗用料理機打碎，也可以切碎。加入紅糖和油拌勻備用。
4.面團必須松弛壹段時間才會變好。
5.把松了的面團搟開，註意不要太稀。但不要太厚。
6.用圓形工具壓出薄餅，依次搟開，壓出薄餅，面團全部做好。
7、餡料，自由掌握，能多少有多少。
8.對折，捏住收斂的地方。
9.再掐壹下鞋帶
10，依次揉壹圈
11.成品脆角
12，食用油可以放入鍋中慢慢加熱。然後把所有的脆角都包起來。
13.用筷子試試油溫。可以在筷子周圍冒泡，然後慢慢煎成酥角。
14，煎的時候壹定不要著急，用小火慢慢煎就行了，煎到壹半就翻過來。油炸的產品會更脆。
15，炸好的脆皮牛角放在空氣網裏控油，涼了就可以吃了。
16，春節快到了，趕緊！
17，香脆可口
油炸脆角的烹飪技巧
1.和面時註意根據面粉吸水性的不同調整水量，面團不要太軟。
2、餡也可以用黑芝麻白糖，或者花生椰子白糖餡，隨妳喜歡。
3、煎的時候註意不要用火，火太大，脆角上色太重，中間還沒有煎透。