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糕點角的做法

妳好!脆角(有的地方叫嬌子,油角,炸果),我家壹直叫炸果。炸好的脆皮角顏色金黃,像金元寶壹樣,鼓鼓的,表示錢包鼓鼓的。每到過年,家家戶戶都要打開油鍋,煎香脆的角。成品既好看又香脆,咬壹口就會外脆內甜。三明治是我跟我媽學的,紅棗,核桃,紅糖餡。說明甜度蒸蒸日上。

首先準備配料:

300克面粉/40克食用油。

雞蛋1/純凈水100克

紅棗80克/核桃75克。

30克紅糖/10克豬油

具體做法:

1,準備食材,餡料可以壹次做多壹點。想吃的時候隨便炒面團。

2.將雞蛋、食用油、面粉放入盆中,邊加水邊攪拌成絮狀,揉成面團後蓋上保鮮膜松弛20分鐘。

3.核桃仁提前烤好或炒好。核桃仁和紅棗用料理機打碎,也可以切碎。加入紅糖和油拌勻備用。

4.面團必須松弛壹段時間才會變好。

5.把松了的面團搟開,註意不要太稀。但不要太厚。

6.用圓形工具壓出薄餅,依次搟開,壓出薄餅,面團全部做好。

7、餡料,自由掌握,能多少有多少。

8.對折,捏住收斂的地方。

9.再掐壹下鞋帶

10,依次揉壹圈

11.成品脆角

12,食用油可以放入鍋中慢慢加熱。然後把所有的脆角都包起來。

13.用筷子試試油溫。可以在筷子周圍冒泡,然後慢慢煎成酥角。

14,煎的時候壹定不要著急,用小火慢慢煎就行了,煎到壹半就翻過來。油炸的產品會更脆。

15,炸好的脆皮牛角放在空氣網裏控油,涼了就可以吃了。

16,春節快到了,趕緊!

17,香脆可口

油炸脆角的烹飪技巧

1.和面時註意根據面粉吸水性的不同調整水量,面團不要太軟。

2、餡也可以用黑芝麻白糖,或者花生椰子白糖餡,隨妳喜歡。

3、煎的時候註意不要用火,火太大,脆角上色太重,中間還沒有煎透。