三伏天萬物茂盛,各式時令瓜果蔬菜充滿了夏天的味道。黃瓜、西瓜、豆角、茄子新鮮又美味……我們還會把飲料、雪糕這些夏季限定的 美食 品嘗個遍。雖說這些 美食 能讓我們涼快些, 可您是不是卻總覺得沒精神、不想吃飯、馬桶沖不幹凈呢?如果您有類似的困惑,就吃些生姜吧!夏季不吃清涼的美味卻要吃生姜,這是為什麽?夏季生姜怎麽吃更好呢?趕緊花5分鐘讀完這篇文章吧,相信您也能收獲驚喜 。三伏開始到結束,生姜和醋是絕配,每天吃3片,天熱也精氣神十足。
三伏天過得不舒坦,原因幫您找到了,這是因為生冷的蔬果和冷飲雪糕吃得太多了!從三伏開始到結束的這段時間,要順應節氣堅持每天吃點生姜。天這麽熱,吃苦瓜、喝綠豆湯才對呀, 夏天為什麽要吃生姜呢?這是因為伏天裏,防寒比防暑還重要。不明白的朋友,您往下看!
您是不是覺得夏天不會被寒冷所困?其實天氣炎熱,過度貪涼會讓我們的脾胃更加虛寒。俗話說: 冬吃蘿蔔夏吃姜。自古又有"朝食三片姜,賽過喝參湯"的說法! 生姜中的姜辣素能驅寒、祛潮氣,為順利度過三伏打下基礎。
夏天吃姜好處多,生姜的吃法也多種多樣,比如頗為流行的姜撞奶、姜棗茶、姜棗膏,這些用生姜做的 美食 都風味獨特, 但問題來了,有朋友怕夏季吃姜上火,這可怎麽辦?
生姜和醋是絕配。醋姜搭配可做成好吃的甜醋豬腳姜和姜醋蛋,要說更為簡單省事的做法,當屬醋腌生姜。 入伏後仔姜正當季,碰到新鮮的仔姜,我總會多買幾斤。回來洗洗切切再泡壹泡,隨吃隨取,從進伏吃到出伏,精氣神十足的過夏天。
醋泡仔姜怎麽做?下面來說說醋腌仔姜的詳細做法。
食材:仔姜和醋。想讓醋泡生姜吃起來更適口,有什麽竅門?醋腌仔姜要如何正確食用?食用生姜的禁忌有哪些? 這些都是吃姜的學問,我都整理在文末了,您要記得看!
新鮮仔姜的表面有很多泥土,所以要盡快洗凈,以免細菌侵入生姜,使其腐爛。清洗生姜時,先用清水浸泡5分鐘,換清水後用澱粉和食鹽刷洗仔姜。 大塊的仔姜要掰開再洗,這樣夾縫也可以洗幹凈了。
生姜控幹水分後,把老姜芽部分剪掉,這樣泡出的生姜口感更加脆嫩。市場上有仔姜和老姜兩種生姜,夏季可以吃到新鮮的仔姜,仔姜的口感不是很辛辣,嚼起來也沒有渣,特別好吃,還不容易上火, 但記得不要去掉姜皮,要帶姜皮吃喲。
把仔姜切成片,不要切得太厚,薄壹些更容易泡透,很快就能吃了。這裏再提醒您壹下,不要吃變質腐爛的生姜,爛姜和凍姜都不能吃,對身體有害。 “爛姜不爛味”的想法要不得!
在生姜中可以加入少許紅糖。這樣做不僅可以使醋的酸味沒有那麽濃,醋泡姜吃起來也有淡淡的香甜味,不會很辣口。取少量的紅糖放入蒸鍋中,蒸至融化冷卻備用。 需要註意的是:蒸制時,紅糖不要加水!
把生姜片放入幹凈的密封罐裏, 不要裝得太滿,稍微留下壹些空間, 把已經冷卻的紅糖汁倒進來。裝醋泡姜的容器要提前刷洗幹凈並晾幹水分,這樣才能儲存更久。
接著再倒入適量的醋,沒過姜片就可以,擰緊罐子,冷藏浸泡3天就能吃了。醋能把生姜的力量收斂進去,這會讓生姜的功力不減卻不會上火。 想要醋姜搭配有驅寒、去潮氣的效果,不是什麽醋都可以,壹定要用純糧食釀造的醋,勾兌醋不行! 看成分表,自然發酵的醋原料只能有糧食、麥麩、水、糖和鹽,凡是配料表中出現“醋酸”二字的都是勾兌醋。 醋腌嫩姜什麽時間吃好?每次吃多少呢?
下面我來說說醋腌仔姜的正確吃法和禁忌:
三伏期間,每天吃3片生姜就可以。 時間可以安排在早上7至9點之間,吃到出伏 。中午以後就不要再吃了,晚上更不要食用!
在家自制的醋腌生姜沒有防腐劑和添加劑,所以每次不用做太多,快吃完了再做也來得及。取用醋泡姜時,筷子要擦幹水再用,以免汙染使姜變質。泡過姜的醋也可以每天喝壹小湯匙,如果覺得酸可以用溫水沖服,也可以用醋來蘸餃子或拌菜來吃, 盡量不要重復浸泡生姜。
三伏開始到結束,生姜和醋是絕配,每天吃3片,天熱也精氣神十足。常言道:飯不香,吃生姜。夏天是吃姜的好季節,生姜和醋堪稱好搭檔,這樣吃生姜,簡單又好吃,它可是我家夏季早餐必備的佐餐小菜!用腌好的生姜搭配個白粥或面湯,越吃越香。想要精神十足度過漫長的伏天,就要吃些生姜,您也試試看吧,當然 也有不適合食用生姜的朋友,如果您不知道什麽人不能吃姜可以問我喲。
“醋腌仔姜”的分享就到這裏了,您覺得我做的醋腌仔姜好吃嗎?您的每壹個留言,和每壹個贊,都是我前進的動力! 喜歡的話記得收藏、分享給身邊的朋友。