三伏天萬物茂盛，各式時令瓜果蔬菜充滿了夏天的味道。黃瓜、西瓜、豆角、茄子新鮮又美味……我們還會把飲料、雪糕這些夏季限定的 美食 品嘗個遍。雖說這些 美食 能讓我們涼快些， 可您是不是卻總覺得沒精神、不想吃飯、馬桶沖不幹凈呢？如果您有類似的困惑，就吃些生姜吧！夏季不吃清涼的美味卻要吃生姜，這是為什麽？夏季生姜怎麽吃更好呢？趕緊花5分鐘讀完這篇文章吧，相信您也能收獲驚喜 。三伏開始到結束，生姜和醋是絕配，每天吃3片，天熱也精氣神十足。
三伏天過得不舒坦，原因幫您找到了，這是因為生冷的蔬果和冷飲雪糕吃得太多了！從三伏開始到結束的這段時間，要順應節氣堅持每天吃點生姜。天這麽熱，吃苦瓜、喝綠豆湯才對呀， 夏天為什麽要吃生姜呢？這是因為伏天裏，防寒比防暑還重要。不明白的朋友，您往下看！
您是不是覺得夏天不會被寒冷所困？其實天氣炎熱，過度貪涼會讓我們的脾胃更加虛寒。俗話說： 冬吃蘿蔔夏吃姜。自古又有"朝食三片姜，賽過喝參湯"的說法！ 生姜中的姜辣素能驅寒、祛潮氣，為順利度過三伏打下基礎。
夏天吃姜好處多，生姜的吃法也多種多樣，比如頗為流行的姜撞奶、姜棗茶、姜棗膏，這些用生姜做的 美食 都風味獨特， 但問題來了，有朋友怕夏季吃姜上火，這可怎麽辦？
生姜和醋是絕配。醋姜搭配可做成好吃的甜醋豬腳姜和姜醋蛋，要說更為簡單省事的做法，當屬醋腌生姜。 入伏後仔姜正當季，碰到新鮮的仔姜，我總會多買幾斤。回來洗洗切切再泡壹泡，隨吃隨取，從進伏吃到出伏，精氣神十足的過夏天。
醋泡仔姜怎麽做？下面來說說醋腌仔姜的詳細做法。
食材：仔姜和醋。想讓醋泡生姜吃起來更適口，有什麽竅門？醋腌仔姜要如何正確食用？食用生姜的禁忌有哪些？ 這些都是吃姜的學問，我都整理在文末了，您要記得看！
新鮮仔姜的表面有很多泥土，所以要盡快洗凈，以免細菌侵入生姜，使其腐爛。清洗生姜時，先用清水浸泡5分鐘，換清水後用澱粉和食鹽刷洗仔姜。 大塊的仔姜要掰開再洗，這樣夾縫也可以洗幹凈了。
生姜控幹水分後，把老姜芽部分剪掉，這樣泡出的生姜口感更加脆嫩。市場上有仔姜和老姜兩種生姜，夏季可以吃到新鮮的仔姜，仔姜的口感不是很辛辣，嚼起來也沒有渣，特別好吃，還不容易上火， 但記得不要去掉姜皮，要帶姜皮吃喲。
把仔姜切成片，不要切得太厚，薄壹些更容易泡透，很快就能吃了。這裏再提醒您壹下，不要吃變質腐爛的生姜，爛姜和凍姜都不能吃，對身體有害。 “爛姜不爛味”的想法要不得！
在生姜中可以加入少許紅糖。這樣做不僅可以使醋的酸味沒有那麽濃，醋泡姜吃起來也有淡淡的香甜味，不會很辣口。取少量的紅糖放入蒸鍋中，蒸至融化冷卻備用。 需要註意的是：蒸制時，紅糖不要加水！
把生姜片放入幹凈的密封罐裏， 不要裝得太滿，稍微留下壹些空間， 把已經冷卻的紅糖汁倒進來。裝醋泡姜的容器要提前刷洗幹凈並晾幹水分，這樣才能儲存更久。
接著再倒入適量的醋，沒過姜片就可以，擰緊罐子，冷藏浸泡3天就能吃了。醋能把生姜的力量收斂進去，這會讓生姜的功力不減卻不會上火。 想要醋姜搭配有驅寒、去潮氣的效果，不是什麽醋都可以，壹定要用純糧食釀造的醋，勾兌醋不行！ 看成分表，自然發酵的醋原料只能有糧食、麥麩、水、糖和鹽，凡是配料表中出現“醋酸”二字的都是勾兌醋。 醋腌嫩姜什麽時間吃好？每次吃多少呢？
下面我來說說醋腌仔姜的正確吃法和禁忌：
三伏期間，每天吃3片生姜就可以。 時間可以安排在早上7至9點之間，吃到出伏 。中午以後就不要再吃了，晚上更不要食用！
在家自制的醋腌生姜沒有防腐劑和添加劑，所以每次不用做太多，快吃完了再做也來得及。取用醋泡姜時，筷子要擦幹水再用，以免汙染使姜變質。泡過姜的醋也可以每天喝壹小湯匙，如果覺得酸可以用溫水沖服，也可以用醋來蘸餃子或拌菜來吃， 盡量不要重復浸泡生姜。
三伏開始到結束，生姜和醋是絕配，每天吃3片，天熱也精氣神十足。常言道：飯不香，吃生姜。夏天是吃姜的好季節，生姜和醋堪稱好搭檔，這樣吃生姜，簡單又好吃，它可是我家夏季早餐必備的佐餐小菜！用腌好的生姜搭配個白粥或面湯，越吃越香。想要精神十足度過漫長的伏天，就要吃些生姜，您也試試看吧，當然 也有不適合食用生姜的朋友，如果您不知道什麽人不能吃姜可以問我喲。
“醋腌仔姜”的分享就到這裏了，您覺得我做的醋腌仔姜好吃嗎？您的每壹個留言，和每壹個贊，都是我前進的動力！ 喜歡的話記得收藏、分享給身邊的朋友。