材料:
西葫蘆600克(約1公斤)和草菇50克(約1公斤)
)、蝦100g(約兩半)、蟹肉75g(約兩盎司)、蛋清1、湯400ml、姜1、蔥1。
調料:
鹽1小勺，糖1/4小勺，玉米粉和酒1小勺，水1大勺，胡椒粉少許。
烹飪步驟:
(1)西葫蘆洗凈，去皮，磨碎(見圖1)。
(2)草菇洗凈切丁。
(3)蝦去腸，洗凈。
(4)洋蔥切丁。
(5)將湯汁、碎冬瓜、草菇、蝦仁、蟹肉、姜片放入深碗中，蓋上鍋蓋，大火煮5分鐘。
(6)加入調料，攪拌，大火煮3分鐘。
(7)取出蛋清撒上小蔥，即可食用。
2。西葫蘆蘑菇燉肉餡餅
配料:西葫蘆、香菇、豬肉、蔥、姜、醬油、胡椒粉、鹽、糖、生粉、蠔油。
練習:
1-2，去皮切成粗條，姜、西葫蘆放油鍋裏煸炒。
3.註入適量的水(不要冬瓜就好)。
4、加入花刨花，大火燒開後轉中小火燉。
5、小火煨至瓜軟，待花刨花入味時放入肉餅，小火煨壹會兒(2分鐘左右)。
6、加入蠔油，少許鹽調味，生粉和水勾芡成汁。
3。材料:排骨500克，西葫蘆65438個+50克，腐竹2根，銀杏30克，姜25克，姜3片。
生產流程:
1.準備所需材料；
2.用剪刀將腐竹剪成小塊，放入清水中浸泡至變軟；
3.將銀杏去皮，放入水中煮5分鐘左右，然後撈出去皮洗凈；排骨洗凈，放入水中焯3分鐘左右，去血水；
4.軟腐竹洗凈瀝幹水分，冬瓜切塊，生姜洗凈切片備用；
5.取壹砂鍋，將除西葫蘆外的原料放入砂鍋內，註入清水2200毫升，蓋上鍋蓋，燒開；
6.燒開後，打開鍋蓋放入瓜塊，繼續大火煮，撇去浮沫；
7.蓋上蓋子，小火燉2小時，然後加入適量的鹽。
4.材料:嫩西葫蘆3個，夾心肉600克，幹貝10，竹蓀30克，炒豬皮30克，雞湯罐頭1(395克)，蔥花適量。
豬肉調料:鹽1/4茶匙，料酒1茶匙，白粉1.5茶匙，生抽1茶匙。
練習:
1.竹蓀用水浸泡，去蒂洗凈。2.油炸豬皮(也叫浮皮)用水軟化，水洗幾次，脫脂。
3.將瑤柱浸泡在溫水中。不要把泡好的水倒掉。
4.將嫩西葫蘆洗凈。
5.洗三明治肉。
6.罐裝雞湯。
7.用刀把夾心肉剁成糊狀，加入調料拌勻。分幾次加入2湯匙水，順時針攪拌。
8.將豬皮炸透，瀝幹水分，切成小條。
9.將竹筍擠幹，切成小塊。
10.將葫蘆去皮，切成1.5寸厚的段，用小勺挖出果肉，不用挖透底部。
11.將炒好的豬皮和竹蓀鋪在煲上。
12.用小勺把肉泡到西葫蘆裏，中間放壹個扇貝(扇貝)，把泡好的西葫蘆放入陶罐裏。
13.倒入雞湯和泡過幹貝的水，然後加水。(水量可以達到砂鍋的2/3。)
14.將肉燒開，轉中低火煮至肉熟。