說說油條的具體做法:
準備:泡打粉1湯匙，蘇打粉1湯匙，鹽1湯匙或1.5湯匙，面粉約600g，水300ml。
練習:
(1)面粉粉、蘇打、鹽，加入清水輕微攪拌溶解，加入面粉攪拌均勻成面團，醒發10-15分鐘，從四周向中心拉面條使其順滑，面團上油，醒發20- 30分鐘，再拉面條。把面條至少放四個小時，妳就可以用了。
(2)將面條分成若幹大小，先取出壹根，在案板上抹油，將面條卷成寬7.8厘米、厚0.3-0.5厘米的長條，用濕布蓋好，醒發10-15分鐘，切成兩指寬的長條，兩長條重疊，用筷子壓在中間，兩端用手指拉伸。
(3)油壹定要熱，最好的程度是油條放進去不久就會浮起來，否則油條做不出來。面條很有彈性。如果不能卷，可以等壹會兒再卷。如果鍋不夠大，就把重疊的長條切成兩塊，炸熟。(炸油餅的話，把面條拉成糊狀，卷成圓形，用刀在中間切兩道，放鍋裏炸。)
特點:油條是面粉加小蘇打或堿面，搟開，鹽溶液加水合成軟面團，反復揉搓均勻，烘烤2小時，搟成片，切成長條。取兩片擰在壹起，放入油鍋。煎的時候要用長筷子把油條翻過來，等顏色金黃了再取出來。它們外脆裏軟，鹹鹹可口。