新鮮的栗子有壹股清香味,可以適當的合成油膩的豬蹄,栗子中還有微微的甜味,可以讓燉湯的味道更好!畢竟純山藥燉豬蹄的湯雖然很鮮,但是總感覺很稀,不能很好的刺激人的食欲!
豬蹄山藥湯是非常好的燉菜。但是很多人燉的湯顏色淺,沒有味道。怎麽才能燉好這個湯?這道湯的關鍵是豬蹄。買新鮮的豬蹄放在火上燒豬毛,直到豬皮微焦。
下面說說豬蹄加板栗的具體做法吧!
準備工作:
材料:2只重約2公斤的豬蹄。前腳比較好。
輔料:山藥1斤,鮮板栗半斤。老姜壹塊,大蔥1根。
調料:鹽、料酒、雞精。少量蔥花。
生產步驟:
1:用噴槍把豬腳的皮燒掉,然後清洗幹凈,剁成4CM左右的塊,再用清水浸泡。這壹步可以在市場上解決。
2.將豬蹄放入冷水鍋中煮開,煮開時加入料酒,然後沖洗幹凈。
3.準備壹個燉鍋,依次放入姜、豬蹄、大蔥、開水,大火燒開後用中火燉1.5小時。
4: 1.5小時後加入板栗和山藥,繼續燉40分鐘左右。
5:碗中加入適量的鹽和雞精。
6:撒上蔥花即可食用!
註意事項:
1:豬蹄壹定要燒幹凈,皮壹定要燒透才能脫腥!
2.生產季節鮮栗子壹般在12元/斤左右。通常,妳可以買壹些冷凍的放在冰箱裏。個人感覺這個東西很好,孩子也很喜歡!
3:山藥用的是硬核山藥,細長!不要選很粗的山藥,不然燉的時候會爛的!