新鮮的栗子有壹股清香味，可以適當的合成油膩的豬蹄，栗子中還有微微的甜味，可以讓燉湯的味道更好！畢竟純山藥燉豬蹄的湯雖然很鮮，但是總感覺很稀，不能很好的刺激人的食欲！
豬蹄山藥湯是非常好的燉菜。但是很多人燉的湯顏色淺，沒有味道。怎麽才能燉好這個湯？這道湯的關鍵是豬蹄。買新鮮的豬蹄放在火上燒豬毛，直到豬皮微焦。
下面說說豬蹄加板栗的具體做法吧！
準備工作:
材料:2只重約2公斤的豬蹄。前腳比較好。
輔料:山藥1斤，鮮板栗半斤。老姜壹塊，大蔥1根。
調料:鹽、料酒、雞精。少量蔥花。
生產步驟:
1:用噴槍把豬腳的皮燒掉，然後清洗幹凈，剁成4CM左右的塊，再用清水浸泡。這壹步可以在市場上解決。
2.將豬蹄放入冷水鍋中煮開，煮開時加入料酒，然後沖洗幹凈。
3.準備壹個燉鍋，依次放入姜、豬蹄、大蔥、開水，大火燒開後用中火燉1.5小時。
4: 1.5小時後加入板栗和山藥，繼續燉40分鐘左右。
5:碗中加入適量的鹽和雞精。
6:撒上蔥花即可食用！
註意事項:
1:豬蹄壹定要燒幹凈，皮壹定要燒透才能脫腥！
2.生產季節鮮栗子壹般在12元/斤左右。通常，妳可以買壹些冷凍的放在冰箱裏。個人感覺這個東西很好，孩子也很喜歡！
3:山藥用的是硬核山藥，細長！不要選很粗的山藥，不然燉的時候會爛的！