現在，通過我的不斷努力，我已經做出了美味的黃雞！來說說我的做法吧。
先準備好原料:雞腿兩塊(註意要剁小壹點)、帶鐵架的甜椒壹塊、帶鐵架的青椒壹塊、香菇片(最好是幹香菇做的，湯可以留著做扒雞)、姜片、蒜瓣、小米椒末、蔥、蠔油少許、胡椒粉、花椒粉、糖、雞精、鹽。
第二步:砂鍋放少許食用油，放入白糖至融化，然後放入雞塊，將糖煎至金黃色。然後把蔥、姜、蒜、小米椒放入油中炒香。之後分別加入胡椒粉和花椒粉。如果想口味更豐富，更有層次感，可以加點香料，但不要太多。最後加入雞精，不到鹽。
第三步:加入香菇，壹碗水(這個水可以是泡幹香菇的水，註意水就行，不要把下面的殘渣倒出來)，蓋上砂鍋，小火燉20分鐘左右。
第四步:加入甜椒和青椒，稍微翻炒壹下，就可以起鍋了。拿出來的時候在鍋裏留點湯。因為砂鍋的特點，即使關火後，湯也會繼續沸騰收汁。
扒雞曾經是山東的壹道名菜。這裏借鑒了川菜，加了很多調料，尤其是小米椒。感覺這樣會更符合吃辣愛重口味的朋友，口味會更豐富。
砂鍋是制作扒雞的關鍵，能在短時間內使雞肉變得軟糯。土豆剛剛好，粉紅色，加壹碗米飯，澆湯。簡直太好吃了。好好享受吧！