第壹，餃子。舒服不如躺著，好吃不過餃子”，是人們口頭常說的壹句話，在以前那個物質匱乏的年代，辛苦勞動了壹天的人們，最幸福的時刻就是躺在床上休息的時候；而能吃上壹盤熱氣騰騰的餃子，則是壹件更加幸福的事情。
第二，燜面，燜面是河南壹個小眾面食，它采用及其便宜的食材，如黃豆芽，豆角，扁豆等作為蔬菜墊鍋底，上面放上面條，燜19分鐘，即可食用，顏色金黃，面條勁道可口，味道香噴噴的。
第三，羊肉糊湯面，羊肉糊湯面是河南地區的傳統面食，每到冬季都是百姓們的的驅寒食物。餐館裏更新了食物的做法，使其口感更好。
第四，漿面條，漿面條（也叫酸面條，其原因是發酵後的漿酸味十足），河南洛陽的傳統名吃。是以綠豆漿發酵制作面漿，經特殊工藝而成的面條。洛陽、汝州、新鄭、唐河等地漿面條，制作簡單，成本低、味道美、易於消化，酸味獨特，鹹香適口，因而自古以來流傳不衰，成為頗具濃厚地方特色的地方名食。漿面條不同於漿水面。
妳心目中的美味是什麽味道？很高興回答這個問題。
我心目中的美味是家的味道，就是家裏做的各種家常 美食 。
家裏的每壹道家常菜都是美味，例如酸辣味的涼拌土豆絲，糖醋味的茄子，還有好吃又下飯的涼拌金針茹、拍黃瓜、拌雞絲、可樂雞腿、青椒炒雞蛋、尖椒土豆絲、家常燒豆腐…，好多菜都是我心目中最喜歡的味道。
這些菜做法簡單，好吃又下飯，喜歡 美食 的朋友歡迎觀看@小麗做 美食 裏面有詳細的制作過程。
心目中的味道相信很多否會說是小時候得味道，媽媽的味道，家鄉的味道吧！這已經跟 美食 本身好不好吃已經沒很大關系了，所提現的是壹種回憶。我本人小時候應該說是30年前吧！那個時候農村還很窮，壹年到頭基本都吃不了幾燉肉，那個時候，家裏稍微又點好吃的，媽媽都會留下來給我吃，相信這種母愛都會是很多人心目中的美味吧！
我心裏最美味的是媽媽在生前給我做的最後那頓餃子，壹輩子都不可能忘掉那種幸福的味道，以後也不會再有的味道…
大家好，我是覓食小叮當
那壹定就是媽媽的味道，從小到大吃了媽媽做的菜有30年了。既熟悉又親切
大家好我是 @分享 美食 愛上生活 ！很高興和大家分享我對於美味的個人理解和壹些感悟.喜歡吃 美食 的朋友們我們可以多多溝通，***享 美食 ！ 有道是 食無定味，適口者珍！相信大部分人對美味的感覺都是相通的！
酸！甜！苦！辣！鹹！是基本味道， 美食 烹飪者能把這五種味道運用好，恰到好處的拿捏到食材中去 該鹹的鹹，該淡的淡…五種基本味道及互相襯托，又不相互奪味，再加上合適的火候，把食物本來的味道，給充分體顯到我們的舌尖上…這樣做出來的食物肯定都是美味可口的。
來說說最近幾天我喜歡吃的幾個菜吧，這幾個菜我都是用最簡單的烹飪方法，把食材的本來味道給最佳的呈現出來，我覺得是真好吃！
1.微波烤肉串、豬肉切塊用調料腌制入味，用竹簽串好，用微波爐烤8分鐘即可，沒有碳烤的煙熏火燎， 健康 又美味。
2.辣炒蛤蜊、這個小海鮮是喝青島啤酒的最適合的下酒菜，蔥蒜辣椒爆鍋後，急火快炒至蛤蜊張口就出鍋，不用放任何佐料，蛤蜊湯還能加到別的菜肴中提鮮。
最後：說完了我喜歡吃的幾個家常菜，最後說我心目中最美的味道，是老婆用心做的家常飯菜，傾其我的烹飪感悟和所學…我也炒不出老婆用愛炒出來的好味道，所以要我說我心目中的美味 其實很簡單，就是愛的味道…！妳說呢？！
朋友們，大家好！我是吃瘦31斤的@喜樂廚娘，很高興回答這個問題。
我心目中美味的味道是食材帶來的情愫，有愛情，親情和友情，在烹飪過程中經歷的酸甜苦辣甘，有甜蜜、苦澀、酸辣的味道，但更多的是回歸初心，回歸最簡單的味道，這就是心中最美好的味道。
美味，分兩種，饑餓的時候的大快朵頤。以及品味其中韻味和料理人所傳達的主旨的料理體驗。以下是小哥上周及本周作為客役，到22班同學的實習課上品嘗的5道會席料理的菜品。料理本身很普通，但主要是這個流程和韻味，以及其中人與材料的配合，非常讓人舒適。
前菜：芝麻豆腐。
彈力十足，但粘稠度剛好可以讓人把它夾斷成小塊並夾起來。口感像濃稠的布丁，也像有粘稠感的蒸蛋。芝麻的香氣略輕，不會有過於厚重的芝麻香而導致出現油膩感，吃起來是很清新的感覺。配上調配而成的鮮味醬油，讓它入口後更潤滑易入喉。作為前菜，有助於打開味蕾和食欲。配上新鮮山葵，沒有辣，也不沖鼻子，增添其中的清新感。如果喜歡的可以壹起食用，不喜歡的挑開即可，不會受到責備。
比較輕盈的前菜，讓我壹下就有了食欲，清涼的菜品為初夏帶來壹絲絲清爽，能為食客接下來的用餐體驗更加順暢，而舒心。
餐前湯：玉子豆腐清汁仕立。
底湯使用的是臨近上菜才提取的壹番高湯來制作的，喝起來極為鮮美。在其中添加的鹽味和醬油，把鮮味發揮得淋漓盡致，讓這壹碗餐前湯完全打開了我的味蕾，同時提高了我的食欲。
玉子豆腐十分的軟嫩，使用的是1：1.5的比例，會比普通的蒸蛋更結實壹點。讓我可以用筷子把它夾起來吃。如果是單獨吃這個玉子豆腐，雞蛋的鮮味配上高湯的鮮味，讓這個玉子豆腐不僅沒有腥味，而鹹鮮味更加突出。
壹口下去，配上壹條經過處理的小白魚，這樣的組合腥味會稍微加重壹點，但是多重鮮味的組合，讓碗中的配菜顯得更為和諧。
最後壹口，把山椒葉、玉子豆腐和小魚壹起，壹口悶。清爽又鮮美的味道在口中爆發。吃下之後，喝掉最後的湯水，食欲和味蕾都會被徹底地打開。
這樣壹碗餐前湯，提升了食客的食欲。只要量要把握好，大概100~130的湯水量，就會讓客人喝完以後，覺得好喝並有點意猶未盡的同時，不會去影響之後的食欲。
竹莢魚刺身。
首先，學校的魚壹直都是非常新鮮的，外頭真買不到。本次也不例外，所以作為刺身是沒有腥味的。再加上小哥是很喜歡吃生山葵的，每口都配上生山葵，非常的清新且舒服。
醬油是經過調配的土佐醬油，醬油和魚的鮮味疊加起來，讓這份刺身的鮮味在口中回蕩。
刺身的厚薄以及大小都剛好，加上魚的油脂豐富，帶有壹點嚼勁兒的同時不拖泥帶水，同時這個厚度讓魚肉帶有壹定的彈力，讓口感變得更加豐富。
刺身在日本料理裏面雖然常見，但是，壹盤好的刺身，不僅能為壹場盛宴增添色彩，也能帶來最為接近“本味”的料理體驗。
烤物：竹莢魚幽庵燒。
原則上來說是不建議在菜單裏重復使用同壹種食材的，但制作方法差異較大，成品相似度低，那還是沒什麽大問題的。
烤上色的烤魚若是沒烤焦，其顏色都是非常誘人的，而且魚皮會變得非常非常香。魚腹那壹側相對來說比較薄，水分更容易被蒸幹，因此吃起來顯得比較柴。但因為魚本身的油脂豐富，壹定程度上彌補了這個缺陷。
魚的串法，讓魚卷起來的部分非常嫩滑，受火較少，因此汁水保留得比較好。再加上料酒給魚去腥，醬油增加鹽味，配上魚原本的鮮味，讓這道烤魚的味道非常濃重。還能滿足人吃肉的快感。配上醋漬茗荷，其酸味讓人非常開胃，而且非常解膩。
因此作為主菜，這道烤魚，算是能讓人滿足了。
主食+後湯。
這個菜單裏采用的是燜飯以及混合蔬菜湯。
高湯配合醬油鹽等調味料，讓其鹹鮮味發揮到了極致，讓這碗飯非常的有味道。再配上各式的食材，雞腿肉和炸豆腐的香味，胡蘿蔔的甜鮮味，牛蒡帶來的口感，香菇帶來的清新，讓這碗飯吃起來非常非常有滿足感。而且水量把握得好的話，米粒是分明，而不會糊在壹起，吃起來很爽朗而不會覺得膩嘴。同時主食帶來的果腹感，讓客人的食欲在第五道料理得到了滿足，並接近閾值。
到此，客人被解放味蕾得到了滿足，空空的肚子也被填充得差不多。
湯的話，預處理過的食材，帶來的是清淡的本味和鹹鮮味，沒有油水，不會帶來膩感。剛剛吃完大魚和混合飯，食客的食欲已經到了閾值臨界點。此時用這麽壹碗後湯來收尾，不帶來膩感的同時，還可以清壹清口，讓高漲的氣氛緩和。並以店鋪核心味道，也就是高湯為基礎，再次強調壹次本店的核心本味。讓食客回味全過程前中後的所有調調。
量不大，但是吃起來很滿足。哪怕是比較飽的情況下依然讓人有食欲去添飯。
味蕾得到滿足的同時，食欲也壹定程度得到滿足。
這就是品嘗其中韻味的壹頓飯。
雖然料理普普通通，並沒有華麗麗的大魚大肉，不是什麽饕餮盛宴。但其韻味蓋過了料理的樸實，讓這壹個流程可以環繞著當季的主題，給食客帶來滿足感。
希望這能從不同的角度來解析小哥心中的美味。謝謝。
快生活如風般刺激、快活、迅速，但是，在如風般快捷的背後，妳又遺失了些什麽？是壹種對美的追求，是壹種慢下來的美好，是壹種讓人舒適的慢生活！也許，習慣了快速的妳，無法慢下來，體驗這種美好，會像我媽壹樣認為，這款甜品，壹點也不好吃。但是，妳嘗試過後，壹定不會忘記這種美好的感覺
品天下 美食 ，嘗民間百味。大家好！我是#舌尖上的奇跡#
我心目中的的美味是帶有濃厚家鄉味的菜肴。
我是黑龍江人，是地道的東北人，說到家鄉菜我最喜歡吃的是殺豬菜。小時候每到入冬，親友街朋鄰居家殺年豬，遠遠就能聞到燉殺豬菜的香味，這種味道已經永久銘刻在心，只要提到想到殺豬菜，這種味道就會湧現出來。
殺豬菜的做法：用大鍋燉壹鍋酸菜，放入大塊五花肉、豬肝、大腸、肥腸和血腸，壹同燉煮，肉熟菜爛，大碗盛菜，五花肉血腸切片蘸蒜泥，大快吃肉，大口吃菜，滿口留香，剩下的酸菜可以凍起來慢慢吃。
說起喜歡吃的家鄉菜有很多，比如：豬肉酸菜燉粉條，小雞燉蘑菇，排骨燉豆角，白菜燉豆腐，鯰魚燉茄子，醬燜茄子，油燜尖椒，家常涼菜，東北大拉皮，砂鍋，壇肉，地三鮮，溜肝尖，鍋包肉，鐵鍋燉等等。
說到鍋包肉，原名是“鍋爆肉”，由於外國客人讀音問題，“爆”音讀成“包”音，久而久之便成為鍋包肉了，這道菜是用上好的裏脊肉片，如今已不局限於豬裏脊，不同的飯店推出不同的食材的鍋包肉，如牛肉的，雞肉的，魚肉的等等。
制作過程：大片肉澱粉掛糊，過油後再用番茄醬汁爆鍋翻炒，掛漿出鍋。成品外焦裏嫩，酸甜適口，尤其女士和小孩非常喜歡，也是外國客人喜愛的壹道名菜，這道菜是地地道道的哈爾濱本幫菜（哈爾濱的本幫菜號稱“龍菜”），是壹百多年前由哈爾濱道臺府的廚師為招待外國賓客研制的適合中外口味的壹道名菜，流傳至今已過百年，來哈爾濱的朋友們，壹定要吃壹頓殺豬菜，也不要忘記嘗嘗哈爾濱的鍋包肉。