苦瓜汁能夠分解糖分和脂肪，有很好的減肥功效。還有很多對皮膚有好處的成分，能夠美容養顏。增強人體免疫能力，同時還有利於皮膚的新生和傷口的愈合。之所以有糖尿病人把喝苦瓜水當成壹種降血糖的偏方，是因為曾有報道說苦瓜中含有類胰島素的物質，可以起到促進血糖利用而降血糖的作用。但這樣的研究是基於實驗室的研究，我們先來說說血糖。血糖是指血液中的糖分，絕大部分都是葡萄糖，它可以為我們人體內各組織細胞活動提供所需要的能量，所以血糖必須要保持在壹定濃度，低了不行，高了也不可以。
苦瓜水榨出來又苦又澀，壹般我們吃苦瓜都喜歡先焯壹下，祛除苦水、草酸植酸再料理，這榨的汁可就難以想象了，喝下去苦澀的味道，可能潛意識上就會給人造成壹種能刮油、能降糖、苦瓜，玉米須中也許有降糖的物質存在，如果有價值早己被科學家利用了。大家可能了解了，二甲雙呱本身來自於植物。早幾十年前合成的就搞出來了。二期糖尿病防治主要還是以西藥為主，
這個問題我熟悉，我很愛吃苦瓜。苦瓜是很好的蔬菜，味道有點苦但清脆可口。它具有降血壓，清熱敗火的作用，但是性寒脾胃虛寒者少用。沒有降血糖的功效。苦瓜汁，因其自身味道得名，又名涼瓜。苦瓜的營養價值甚高，苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等，李時珍說苦瓜具有“除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽”之功效。
苦瓜洗凈切開。挖去苦瓜梓。註意小心刀割到手，壹定要慢慢的切。切成薄片狀，放原汁機中榨出汁，然後把榨好的汁放入準備好的杯子裏。