2.將兩碗面團揉成光滑的面團，在面團上蓋壹層濕布，靜置20分鐘；
3.兩個面團醒後，在案板上撒壹點面粉，取出面團，將白面團搟成薄片，將紅糖面團搟成和白面團壹樣大小。可以在白面團的壹面撒壹點水，把紅面團放在白面團上，用搟面杖輕輕搟開。碾壓時，應壓實。
4.將搟好的面團放入冰箱1小時，取出後切成小薄片。家裏做的盡量薄。
5.鍋裏燒油，油溫八層熱時放入貓耳朵裏炸；小火慢煎全程，油溫不要太高，剛放下時不要動，用筷子輕輕轉動壹點形狀，煎至金棕色酥脆，撈出瀝幹油；炸貓耳朵很脆。貓耳朵高溫油炸的時候，中間會拱起壹點，就像貓耳朵壹樣。