也可以做成餃子等特色食品。那樣做出來的小餛飩，好吃，舒服，好吃，我們來看看它詳細的烹飪過程。先把薺菜管理好，把綠水清洗幹凈，用刀剁碎，拌上少量鹽，再換紗布瀝幹汁液就少了。然後倒入食用油，開之前拌勻:味精少量，鹽適量，雞蛋三個做成皮子，剁碎拌在餡料裏。搟面團，快速包好，做各種菊花餃子，天然手工，玩得很開心。
太棒了，太棒了，太棒了！用薺菜做餛飩餡的時候，切記不能用純薺菜拌肉，因為餡料會很幹，缺乏江南地區小餛飩的那種濕潤感，而且不美觀！所以在老上海眾所周知，做薺菜餡的小餛飩，壹定要在餡裏面放壹些青菜餡，大概是菊花量的三分之壹。這種薺菜餡的小餛飩，可以滋養和激發菊花的香味！還有壹個很好的做法，就是用鮮蝦代替餃子餡，用生雞蛋調肉餡。如果有小河蝦的鮮蝦來調肉餡，也很好吃！以前做過壹段時間，但是很少見，眉毛都掉了！
將原料放入罐中攪拌，需要5分鐘以上。快！而且質量保證薺菜可以換成妳喜歡的其他蔬菜水果，沒問題。我個人覺得薺菜比較新鮮。沒有必要扔掉剩余的洋蔥姜水，包括姜片和冬瓜屑。在烹飪的過程中，可以用薺菜來解決:鍋中放水，放入5克鹽燒開，將清洗幹凈的菊花放入滾燙的水中5秒鐘，撈起放入準備好的冷水中冷卻。拿起來剁碎，或者放入多功能料理機中碾碎，擠幹水分(不要擠得很幹)放入調好的餃子餡中。