喝湯的經驗
早上豆腐湯，晚上丸子湯。
隨著生活的不斷變化，洛陽民俗也在變化。比如洛陽人經常喝牛肉湯、羊肉湯、丸子湯、豆腐湯、不翻湯等湯。以前叫“吃包子”，現在統稱為“喝湯”。
老洛陽人有句口頭禪:“早上豆腐湯，晚上丸子湯”，形象地說明了洛陽人的飲食習慣。
洛陽人喜歡喝牛肉湯、羊肉湯、豆腐湯、雜肝湯等。早上泡在餅、包子、鍋盔裏，吃到出汗；晚上喝壹碗酸辣可口的丸子湯，不翻湯，好喝的湯，再放上薄如蟬翼的豆面丸子或者豆面餅，既養胃又舒服。
在洛陽，喝牛肉湯、羊肉湯已經成為壹種民俗文化，尤其是老城區和浐河的“老湯”，或濃或淡，風格各異，但都有壹大批熟客。
老城人喝湯的鹹度，就像壹個圍棋手的位置壹樣，可以看出壹個人喝湯的“方式”。往往年紀越大，喝湯的時間越長，湯的味道越淡，而那些習慣喝“甜湯”(即不加鹽)的人，才是最正宗的“飲者”。
喝湯的本義
湯是為晚餐準備的。
洛陽的民俗學者和電視導演子涵說，洛陽方言中的喝湯原本是吃晚飯的意思。以前洛陽人窮，晚飯吃不下饅頭。多為小米湯、米湯、面湯、黃面湯等粥類，故稱湯。
時間久了，晚上喝粥成了洛陽人的生活習慣。做湯的時候，很多家庭都習慣在湯裏加壹些綠豆、黃豆等豆類，讓湯更加鮮美可口。
沒遇到青黃不接的時候，晚上只能喝很稀的湯。壹首老歌謠唱道:“早上瘦，中午有湯，碗底有月亮。”