什麽是酶
1.簡單來說，酶就是體內成千上萬種承擔人類最基本生命活動的酶的總稱。
在生物體內，酶幫助生物分解各種物質，進行新陳代謝。無論動物還是植物，只要有生命，就壹定有酶。酶與生物體內最基本的生命活動的合成、分解、運輸、排泄、供能和維持密切相關。如果沒有酶，生物就無法生存。體內酶的多少與生物的年輕、健康、疾病、衰老密切相關。
2.在日語中，酵素被稱為酵素。臺灣省抄襲日本人這個詞，大陸抄襲臺灣省。酶是蛋白質，口服後會在胃酸和消化液中的蛋白酶作用下變性甚至分解，所以沒有生物活性。這就是酶的奧秘。聽起來“酵素”比“酵素”更洋氣。
酵素能減肥嗎？
1，酶是酶，酶是蛋白質，蛋白質能解毒嗎？說酵素能排毒清便，毫無意義。
2.如果酵素“清脂”和“排毒”真的有效，那就只能懷疑是非法添加了某些成分。排毒是壹個很籠統的概念，無法評價。市面上推出的酵素，主要是清除體內毒素，促進新陳代謝，清除體內廢物，維持腸道益生菌的功能。其中有些很神奇，說能促進細胞再生，凈化血液，抗菌消炎，平衡免疫系統，抗癌。這些詞很難衡量具體效果，也很難有壹個準確的定義。甚至可以說大部分蔬菜水果都有這些功能。
3.自制酵素減肥是有風險的，因為這種自制酵素無論是濃度還是攝入量都很難控制，反而容易能量攝入過多。有些酵素用糖比水果多，肯定是太甜了。另外，有些方法是通過壓榨果汁來發酵，這種酶失去了果蔬中有益的膳食纖維。
含有酶的食物
1.發酵食品:泡菜、腌菜、醬豆腐、醬油、醋、饅頭、酒醅、納豆、面包、面醬、豆腐、酵母等。
2.水果蔬菜:木瓜、青梅、蘋果、香蕉、菠蘿、牛油果、西瓜、李子、桃子、檸檬、無花果、橙子、柿子、黃瓜、白菜、胡蘿蔔、生菜、蘿蔔、蓮藕、南瓜、土豆、紅薯、番茄、茄子、菠菜、白菜、大蒜。
3.海鮮:海帶、紫菜、裙帶菜等。
4.谷物:玉米、大米、小麥、生姜、薏苡仁、豌豆、紅小豆和大豆。