這種報道確實有其道理，但也是片面的，或者說是過時的。就像認為酶就是酶壹樣。
先簡單說壹下酶——酶，就是蛋白質和RNA。它的尺寸非常小，只有千分之壹毫米。其功能是催化各種生化反應。RNA不僅攜帶遺傳信息，還具有生物催化功能，這表明RNA可能很早就繁殖出蛋白質和DNA，是生命起源中的第壹個生物大分子。
酶的本質確實是被蛋白質包圍的，但蛋白質只是酶的外殼，真正的酶是以蛋白質為骨架的生命能量。
後來，被稱為酶之父的美國著名化學家豪厄爾博士提出了食物酵素養胃的觀點。
他的意思是，人胃的上部是食物酶胃，不分泌酶。食物吞下後，會在這裏停留大約壹個小時。只有食物進入胃的下半部，胃酸才會刺激胃蛋白酶的分泌。
這正是豪威爾博士所說的-
“人體分泌的胃酸通常沒有我們想象的那麽強烈，這不僅能使唾液中的澱粉酶和外源酶在胃中進行更多的消化，還能使胃中的內容物在十二指腸的堿性環境中被中和後有更多的酶復活。”
美國西北大學的研究人員也證實，外源酶的補充可以通過胃而不被胃酸破壞。
全世界的科學家在過去的30年裏找到了確鑿的證據，證明口服酵素確實是直接被腸胃系統吸收，直接進入血液作用於身體，而不是被胃酸殺死。其他六種營養素，如維生素、礦物質，只是酶的“助手”——輔酶，而“主角”其實是酶。
我們來看看這位畢生致力於酶研究50多年的國外酶之父是怎麽說的:
“我們可以說，這種多年來對錯誤學術的執著追求被視為壹場悲劇，是科學界不可原諒的疏忽。所以造成了人們延遲了50年才接受酵素營養的概念。”