事實上，甘蔗是羊肉的最佳搭配。我們通常認為甘蔗不能用於烹飪。另外，甜甘蔗和鹹羊肉搭配燉肉會是什麽鬼？
羊肉是毛，性溫，有些人吃了會覺得燥熱。如果把甘蔗和羊肉壹起煮，可以中和羊肉的燥性。這是因為甘蔗非常濕潤。中醫認為，甘蔗味甘，性寒，屬肺胃經，具有清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔、滋陰潤燥的功效。加入甘蔗後，羊肉湯溫而不燥。所以甘蔗燉羊肉溫而不辣。羊肉是苦的，甘蔗是甜的。當它們放在壹起時，羊肉的苦味可以被整合，湯的味道會更甜。而且甘蔗燉成湯還可以照常吃。
這道菜的食譜如下:
配料:羊肉、甘蔗、菠蘿皮、胡椒粉。做法:甘蔗買回來後先去皮。如果甘蔗比較粗，可以垂直切成四瓣；如果甘蔗很細，就把它切成兩半。然後切成四五厘米長的小塊，按照1 1的比例和羊肉壹起燉。甘蔗耐燉，而且能吸收羊肉的膻味，燉的時間可以稍微長壹點。
功效:補腎溫而不燥，適合冬天食用。
提示:1。燉羊肉湯的時候，不要先放鹽。湯燉的時候放在碗裏，每個人根據自己的口味放鹽。因為，如果在燉肉裏放鹽，羊肉遇到鹽就會收縮，羊肉湯就很難喝了。2.鑒別甘蔗時要掌握“摸、看、聞”的原理，摸是檢驗甘蔗的軟硬；看是看甘蔗的果肉是否新鮮(新鮮甘蔗質地較硬，果肉乳白色，有明顯的香味)；氣味就是鑒別甘蔗有沒有氣味。黴變甘蔗質地柔軟，果肉顏色略深，淺褐色，無味或稍有酒槽味。3、不能吃變質的甘蔗:不能選擇被真菌感染的甘蔗。否則食用後會引起嘔吐、抽搐、昏迷等中毒癥狀。
甘蔗燉羊肉乍壹看真的是很奇妙的組合，因為這種甘蔗很少用來做菜，但是第壹次吃的時候就很驚艷。因為這種羊肉的鮮度和甘蔗的甜味融合的非常好，而且甘蔗的吸附、除臭、去油膩的效果很大，湯汁甜潤，不油不燥，是壹種非常爽口的湯。
至於這個湯有沒有什麽“神奇功效”，我覺得羊肉和甘蔗都不是小說裏的仙丹。連吃藥都得按療程算。想喝壹口湯直接得到什麽“效果”顯然是不現實的，最多也就像安慰劑壹樣。
不過甘蔗燉羊肉的做法營養豐富，甘蔗會吸收壹些油和鹽，確實比其他湯健康很多。而且羊肉本身是比較優質的肉類，可以強身健體。至於壹些“養陰潤燥”的說辭，我就不多說了。下面簡單說壹下這個湯是怎麽做的。
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要說羊肉配甘蔗，乍壹看似乎是個絕妙的搭配。但其實這種做法真的很好。羊肉溫補、保暖、滋腎，甘蔗本身也富含膳食纖維，能有效吸收羊肉中的油脂。壹起吃的話，整個湯汁特別香甜可口，而且不油膩，是壹個非常清爽的組合。
甘蔗燉羊肉有多好看？
甘蔗燉羊肉可以說是營養非常均衡。這個組合最大的亮點就是配料中的“甘蔗”。羊肉和甘蔗結合在壹起，不僅可以作為烹飪中的調味劑，還可以起到吸附的作用。羊肉本身就油膩。而甘蔗可以吸附湯中的油和鹽。組合，富含維生素和礦物質，還特別養胃補血。
甘蔗燉羊肉有什麽「神奇功效」？
要說甘蔗燉羊肉的神奇功效，其實從養生的角度來說是沒有的。但單從食物的角度來看，它的神奇功效是——真的很好吃！
羊肉本身很好吃，配甘蔗。燉好後，甘蔗的糖分會附著在羊肉表面，同時羊肉的鮮美度也會提高幾個檔次。整體會散發出壹種草香。可謂貨真價實的“大自然的味道”。
甘蔗燉羊怎麽選料？
說到選料，最好先選青嫩的甘蔗，羊肉也最好選羊排骨的位置，這樣做出來的羊肉容易入味，不僅沒有腥味，還有青草的清香。甘蔗吃起來也會脆甜爽口。
吃了之後不覺得燥熱，只是品嘗世界上新鮮的食物。
羊肉本身屬於壹種溫性食物。相信大家吃完羊肉都會覺得燥熱。但甘蔗和羊肉搭配在壹起，就不會覺得燥熱，營養價值也不會降低。因為甘蔗本身屬於寒熱清熱、生津止吐的食物。合在壹起還能讓湯汁更甜，這樣羊肉溫而不燥，可以說是最好的了。
好了，在這裏分享壹下甘蔗配羊肉的問題。不知道妳看到這個後是不是餓了？歡迎嘗試這種做法。
甘蔗配羊肉有什麽神奇的功效？
羊肉和甘蔗可以壹起吃。
甘蔗燉羊肉有壹定的滋補作用。食材中，最大的亮點是甘蔗，它不僅是這道菜的“調味劑”，也是“吸附劑”。這是因為甘蔗中含有蔗糖，可以起到調味的作用，使湯鮮嫩可口。而且還含有豐富的膳食纖維，可以吸收湯裏的油和鹽。
甘蔗羊肉
步驟
1.準備甘蔗去皮和清洗。
切成小塊備用
3.將燙過的羊脛肉放入冷水中煮熟，加入料酒、鹽、蔥、姜。燒開後放入甘蔗，中小火煨2小時，放入大棗和枸杞，煮熟後放入香蔥和香菜。
4.湯用甘蔗微甜，甘蔗配羊肉湯味道鮮美！
羊肉甘蔗湯，這是南方人的吃法。北方人沒有這樣的食材習慣。用羊肉和甘蔗做湯其實是很科學的做法。兩者相輔相成，產生神奇的效果:
1，甜甜的，清爽誘人。
2、清熱解毒。
3、滋陰壯陽。
4、暖胃健胃。
痛風的不要吃，貪吃就少吃。
壹碗甘蔗羊肉湯，可以暖身禦寒，其中甘蔗中的蔗糖可以起到調味的作用，也可以讓湯變得鮮美。而甘蔗富含的膳食纖維可以吸收湯中的油和鹽。吃多了不怕攝入太多熱量，正好適合冬季進補。
將甘蔗切成塊狀，先將蜜棗、麥冬、姜片放入高壓鍋中慢煮半小時。然後把羊後腿洗幹凈，切塊，瀝幹水分，放在鍋裏用文火煮兩個小時。
甘蔗是最好的水果。冬天氣候幹燥，我經常待在有空調和暖氣的房間裏。偶爾口幹，咳嗽不停。別怕，壹根拐杖就能救妳！四種吃甘蔗的方法解決妳的冬病，不吃太可惜了！
甘蔗馬蹄水
緩解炎癥
中醫認為，甘蔗味甘性寒，是瀉火的佳品，具有清熱潤燥的作用，是冬季上火的首選水果。但是甘蔗是涼的，這個時候不要放壹杯涼的甘蔗馬蹄水。
最好用青甘蔗。將甘蔗去皮切碎成小塊或塊狀，馬蹄洗凈去皮，將配料放入砂鍋中，加入適量清水，用武火煮沸，繼續用小火煮30分鐘，最好過濾掉雜質後再飲用。
甘蔗粥
緩解咳嗽
把甘蔗切成黃豆大小的塊，和粳米壹起煮，或者和百合蓮子壹起煮。它味道香甜可口，可以幫助治療咳嗽和口幹。
甘蔗姜汁
止嘔
鮮甘蔗200克，生姜10毫升榨汁。將兩種果汁倒入杯中，攪拌均勻備用。每次喝15ml，壹天兩次。有滋陰養胃、止嘔的功效。
甘蔗紅棗湯
上釉前弄濕身體
北方天氣幹燥，加上飲用水不足，導致很多人出現口幹、咽幹、口腔炎癥等癥狀。這個時候，不妨來壹碗甘蔗紅棗湯。甘蔗含水量高，滋補清熱，是很好的冬季水果。
取甘蔗1/4段，紅棗4枚，竹葉少量，加水適量，煮沸半小時。
本文的參考資料:
①健康時報(2016-01-11)甘蔗吃法品種。
②健康時報(2013-12-02)冬天吃甘蔗。
③健康時報2017-03-03甘蔗怎麽吃？
④健康時報(2015-01-29)口幹舌燥吃甘蔗冬瓜。
這個配方其實是《金匱要略》中最經典的當歸生姜羊肉湯配方，冬天進補用。羊肉的溫補，壹定要在合適的時間吃，才能在我們體內補出來。我之前在大寒節氣的時候做過這道菜，文章裏也有寫。妳可以在這裏再回答壹遍。
因為17的冬天是“冬遊夏休”，所以整個氣溫是暖的。如果不是虛寒體質的朋友，吃了羊肉湯大概會上火，所以對當時的食物做了適當的調整。
材料:羊肉500g當歸20g生姜30g甘蔗兩段/蔥適量/香菜適量。
1.將羊肉切塊，用清水浸泡半小時，將出血的水清洗幹凈。將鍋裏的水燒開，將鍋裏的羊肉焯水後撈出。
2.生姜洗凈不去皮切片。把鍋裏的水改燒開後，把甘蔗、當歸、姜皮壹起煮1-1.5小時，出鍋時加鹽調味，最後撒上蔥花、香菜。
這鍋羊肉湯溫和不燥，基本上人人都能吃。它可以在冬天為身體補充溫暖的氣血，特別是幫助我們滋養木材中的活力。
甘蔗羊肉有些人可能不吃。其實甘蔗燉羊肉是有壹定滋補作用的！食材中，最大的亮點是甘蔗，它不僅是這道菜的“調味劑”，還是“吸附劑”。這是因為甘蔗中含有蔗糖，可以起到調味的作用，使湯鮮嫩可口。而且還含有豐富的膳食纖維，可以吸收湯裏的油和鹽。它的味道還是很不錯的，沒吃過的朋友可以試試！
幾天前，我去北京開會。書法家王艷萍對我說:我給妳介紹壹道特色菜，甘蔗燉羊肉。可以回家試試。他說，把甘蔗剝下來，從甘蔗的節上切下來，放在鍋裏煮，然後把羊肉切成小塊，放進去壹起燉，直到羊肉爛了。燉好後，把羊肉拿出來蘸調料。味道很好，完全是西餐的感覺。燉甘蔗也變成了牛奶。
從北京回來後，有壹天，我突然想起王艷萍在北京說的話:甘蔗燉羊肉。我真的有嘗試的想法。問問市場上賣羊肉的攤位的羊肉價格，幾十塊錢壹斤。不管多貴，我壹定要嘗嘗王艷萍說的甘蔗燉羊肉的味道。
回到家裏，把羊肉洗幹凈，切成小塊，先用熱水焯壹下，去沫。羊肉焯水後，取出瀝幹水分。鍋洗凈，甘蔗去皮，切壹段放入鍋內。水開後，把羊肉放進去。小火燉壹小時。肉熟了，先把甘蔗拿出來，把肉和湯放在壹個大碗裏。燉羊肉顏色有點淡，湯是乳白色的。我把辣椒油，韭菜和蒜末放在壹個小碗裏。當甘蔗停止燃燒時，我咬了壹口，嘗了嘗。甘蔗裏全是水，原本的甜味已經被濃濃的羊肉味占據，就像奶油冰淇淋的味道。我又拿了壹塊羊肉，沒蘸調料就嘗了嘗。羊肉的味道已經很淡了，甘蔗把甜味滲透到了羊肉裏。羊肉含有強烈的甘蔗甜味，以及優雅的羊肉鮮。我蘸著辣椒油、韭菜、蒜末吃，喝，感覺新鮮獨特，就像王艷萍說的那樣。
中國的飲食文化不僅僅在書本和菜譜上。其實中國每個人的肚子裏都藏著壹個特長。那道菜就是文化。