以餃子餡為例。很多人用同樣的調料拌餃子餡，但最後壹步不壹樣——加香油。
很多朋友在家裏拌餃子餡不知道怎麽放香油，其實和當地的習慣有關。比如東北很多拌餃子餡的地方都放花生油，而中原很多人在餃子裏放香油！
但不得不說，在餃子餡裏放幾滴純芝麻油，簡直不可想象！建議平時不磨香油拌餃子餡的朋友壹定要試壹試！
另外，我要告訴妳，現在市面上的假芝麻油太多了，不要被奸商忽悠了！記住，記住！
很高興回答這個問題。今天，我教妳怎麽做肉餡。用它做的丸子很好吃，很嫩，超級好吃。這種方法的應用範圍很廣，可以應用到餃子、包子等。材料:肉餡2斤，蔥，蒜，雞蛋，醬油，白胡椒粉，鹽，植物油，香油，紅薯粉。
1，準備2斤肉餡，多嫩少脂，最好選擇豬後腿肉，這裏皮厚，嫩肉比例高，含有大量膠狀物質，最適合做丸子。
2.打入兩個雞蛋，主要能起到嫩滑的作用，再加入蔥花和蒜末，都是香的食材。在制作肉餡的過程中，除非特別說明，壹般都會用到。
3、開始調味，加入醬油、白胡椒、鹽，各來壹點。然後倒入適量的植物油。這裏可以放油，放熟油。在烹飪過程中，可以最大限度的鎖住鮮美的肉汁，再加入少許香油提香。
5.調肉餡最重要的壹步是放半碗水澱粉(紅薯粉)，水粉比為壹半。攪拌融化後，倒入肉沫中。兩次加水的目的是讓丸子更嫩滑爽口。然後倒入半碗水，保持同方向攪拌5-6分鐘，這樣肉餡會加強。這樣做出來的丸子又香又嫩，超級好吃。
6.丸子揉好後，炸，煮，蒸，請自便。今天的重點是教大家如何把好吃又嫩的肉餡端出來。
每次調肉餡都很簡單。我不放太多調料，就是選肉的時候，半瘦肉，半肥肉，瘦肉太多吃柴火太多，再加點鹽，雞精，姜汁，蔥汁，蛋清，嫩肉粉，我覺得很好吃。
肉末怎麽吃？看這裏。
醬油，香油，韭菜都好吃。
裏面油高，裏面蔥花，裏面肉，裏面鹽，雞精。不客氣這是非洲最好的混肉方式。
1.首先，在剁碎的肉中放入適量的鹽，攪拌均勻。壹定要朝壹個方向攪拌。越多越好。但要註意鹽的適量，不能太多也不能太少，太少無味，太多會影響口感和健康；
2.將姜、蒜搗成糊狀，再加入料酒、醬油、十三香等調味品。將調好的汁加入肉餡中繼續攪拌均勻，這樣調好的餡不僅好吃，而且沒有腥味。
3.把攪拌均勻的豬肉餡放在那裏壹會兒，會讓豬肉餡的口感更好；
4.食用時，可加入香菇、韭菜、大蔥等。要根據自己的口味做出不同口味的肉餡。添加這些食材的時候，壹定要現吃，因為這些蔬菜含有大量水分，非常容易變質，所以最好在包裝的時候添加。
肉餡好吃的方法
食品
鹽、五香面或十三香、味精或雞精、醬油、蔥花、姜末、蝦皮、料酒。
方法/步驟
1
加入適量的鹽，攪拌均勻。鹽越均勻越好。這是肉餡裏必須放的調料。鹹淡最好，不要太多也不要太少。都不好吃。
2
加入料酒、醬油等有色調料。根據肉餡的多少添加。然後用力攪拌均勻。
三
加入適量五香面和味精(或雞精)調味，壹次不要太多，表面均勻撒壹點點即可。特別註意少放味精，吃多了對人體不好。
四
調料準備好了。為了進壹步增加風味，妳可以在肉餡中切碎壹些蔥花和姜末，攪拌均勻。
五
如果想加強營養，還可以在肉餡裏放壹些蝦皮，這是補鈣的最佳食物。有時間的話可以把蝦皮剁碎，拌在肉餡裏。
六
拌肉餡的時候，記得放了多少種調料，最好不要超過6種，不然味道不好。另外要壹個人調，不要兩個人，這樣容易放重調料。
我來回答壹下這個關於如何把肉做的又好吃又好看的問題。
首先我個人認為肉末怎麽做才好吃取決於個人喜好，因為每個人口味不同，喜歡放的菜也不壹樣，所以要根據個人喜好放那些菜和調料。
我來說說我自己。平時喜歡放那些喜歡吃的菜。比如餃子肉餡，我平時用的比較多的是韭菜和芹菜，韭菜可以搭配金針菇。芹菜和蘑菇也很不錯。
但是，每個人的食譜都不壹樣。我每次都不拌肉餡。我先剁壹會肉餡，再壹起剁壹會菜。我覺得那樣做出來的肉餡更好吃。
至於怎麽做才好看，我覺得在拌肉餡的過程中，可以加點生抽或者老抽，還有耗油和香油。個人覺得混起來很好。
以上是我平時自己總結的壹些個人方法和做法。希望對妳有幫助。