1、準備好所需要的材料；2、茄子去皮；3、橫壹刀豎兩刀連著茄子蒂不切斷，切出六個長條；4、1個雞蛋打散；5、加入澱粉3勺、黑胡椒粉1克，攪拌均勻；6、將混合好的蛋液塗抹在茄子的每壹條“腿”上，裏外都不能放過；7、將茄子裏裏外外全沾上面包渣，按實壹點；8、放入油中，炸至金黃；9、撈出瀝油裝盤；10、淋上番茄沙司和沙拉醬；半糖有話說～1、蛋液混合液要稠壹些，這樣才好沾上面包渣；做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！喜歡這個食譜記得收藏、關註哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議小吃街裏那油香酥脆的劈腿茄子看起來可饞人了！酥脆的外殼加上軟糯的茄子，裹著滿滿的醬料，不好吃都難～其實在家也能輕松復刻，但是油炸食品最不想面對的就是油汪汪的鍋碗瓢盆，做的開心，吃的也開心，就是收拾起來不開心。這個時候全權交給洗碗機來負責，就可以解放雙手。