烹飪時，食物的味道往往取決於湯的味道，所以把湯做好是成功的基礎。今天給大家推薦的主料是白菜，可以說是湯汁鮮美，食物可口。
菜名:上塘白菜
食材:1皮蛋，1大白菜，1厚片雞肉午餐肉，10蝦仁，壹把海鮮菇，1香蔥，1姜，十幾個枸杞，65438+食用鹽。
烹飪過程:
1.準備好所需的白菜、午餐肉、皮蛋等。根據上面的成分配比表，取出來放在壹起，方便取用。
2.將白菜壹塊壹塊掰下來，放入清水中，壹塊壹塊沖洗幹凈，控幹水分。然後把白菜塊和白菜葉分開，用菜刀順著白菜的生長紋理切成細絲，放在盤子裏備用。
3.將皮蛋切成小塊；切壹塊午餐肉，切碎；將蘑菇用清水沖洗幾次，然後用手撕成小塊。如果不想用手撕，就用菜刀切，但如果用手撕，會更容易入味。壹切準備就緒後，放在同壹個盤子裏，分開放。
4.準備壹個湯鍋，加入適量的水，倒入1勺食用鹽和幾滴花生油。大火燒開後，倒入白菜絲。大火煮好後，不要拿出來，關火，蓋上鍋蓋，讓白菜泡在熱水裏。
5.取另壹個炒鍋，在炒鍋裏加熱，加入花生油。油溫升高後，倒入蔥花和姜片，炒香，然後將切好的皮蛋塊倒入炒鍋，翻炒片刻。
6.鍋中加入適量開水，攪拌均勻，大火加熱。
7.當熱水再次燒開後，將準備好的海鮮蘑菇和午餐肉倒入鍋中，繼續大火燒開，蓋上鍋蓋，轉小火燉。
8.煮兩三分鐘左右，可以放入凍蝦和枸杞，攪拌均勻，調味，加入壹些食用鹽、醬油、雞精等調料，攪拌均勻，繼續燉三分鐘。可以關火，不要急著倒出來。
9.將煮好的白菜撈出，擠幹水分，放在湯碗底部。
10，然後把炒鍋裏煮好的食材連同湯壹起倒入盛有大白菜的湯碗裏。
這樣嫩滑可口的帶湯大白菜就做好了，超級好吃，營養均衡，菜好吃，湯好吃，值得擁有。