年糕粉直接加水攪拌，不要起疙瘩，要均勻。比例是1:1.1。蓋好放在30-40攝氏度的地方發酵(夏天放廚房就行)，10-12小時就夠了。飯粑粑也是飯包子，烙飯粑粑其實就是水烤版的年糕。有點像北方煮小魚，只不過這個餅是米飯做的，不煮小魚。而是妳用尖頭鍋把鍋底的水燒開，然後把發酵好的濃米糊拍在鍋壁上。
把米糊打成細膩粘稠的糊狀，這樣味道更好。將米糊倒入盆中，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵幾個小時。當餅的邊緣變得透明時，在鍋的空白處倒壹些水，制造壹些蒸汽，蓋上蓋子，等到蒸汽沒了，再悶兩分鐘，香甜可口的粑粑就做好了。飯粑粑又叫六八或對八(因為總是成對賣)。其主要成分是米漿和從大米中磨碎的糖，但其特征在於通常加入米酒(發酵谷物)等作為發酵源。
當發酵好的米糊有氣泡時，說明快好了。加入糖，直到它融化。放上平底鍋，鋪上薄薄的壹層油，輕輕煎壹下；倒掉多余的水，在泡好的米飯中加入壹些米飯下腳料。米與米的比例約為1/4(4份米1份米)，磨成濃稠的米漿。米漿必須非常精細地研磨才能入味。