鹹鴨蛋黃炒南瓜好吃,做法如下:
1、鹹鴨蛋南瓜去皮,切5厘米長,3厘米寬,半厘米厚小塊。
2、把南瓜片下到開水鍋裏,燙到6成熟。
3、把燙好的南瓜片撈出,控水備用。
4、把鹹鴨蛋黃放到幹凈小碗裏,加少許料酒上鍋蒸熟。
5、把蒸熟的鹹鴨蛋黃研碎。
6、鍋裏油熱後,倒入鹹鴨蛋黃泥,小火翻炒。
7、炒至起小氣泡。
8、倒入煮好的南瓜片,少許精鹽小火翻炒,讓鴨蛋黃裹住南瓜,炒熟即可。