蕎麥面和白面的比例是多少？

蕎麥粉和白面粉的比例壹般是壹比三，蕎麥是壹比三。也可以是壹比壹，壹半壹半。註意蕎麥面太多，容易打結。

(知識延伸)蕎麥面的步驟:

1.將白面粉和蕎麥粉按照3: 7的比例放入鍋中，加水和成面團，靜置10分鐘制成面條。

2.和面。

3.烤好後揉成10 cm長的圓條。

4.蘸水，放入海拉床的篩孔，將面條壓入開水鍋中。

5.煮壹下就好了。