1.維生素C:薺菜富含維生素C，能提高免疫力，促進膠原蛋白合成，有助於維持血管健康。
2.維生素B1和B2:薺菜中的維生素B1和B2可以幫助人們維持正常的神經系統功能。
3.葉酸:薺菜是葉酸的良好來源。葉酸對孕婦非常重要，它有助於防止嬰兒發育中的先天性畸形。
4.鈣:薺菜含有大量的鈣，有利於保持骨骼和牙齒的健康。
此外，薺菜還含有多種微量元素和纖維素，對健康也有積極的影響。但需要註意的是，薺菜是壹種富含草酸的蔬菜，吃多了可能會影響身體對其他營養物質的吸收，所以每次的食用量都要控制。