五花肉又叫肋肉、三層肉，是豬腹腔上的肉。豬的小肚皮上有很多人體脂肪，裏面還夾雜著壹些肌肉纖維。有壹層層的肉，也叫“五花肉”。五花肉適合多種烹飪方法，如煎、炸、煮、炸、烤等。，但是壹定要買對。
很多人不知道五花肉有兩種，壹種是上五花肉，壹種是下五花肉，紅燒肉的位置不壹樣。
上五花和下五花，因為位置不同，造成了肉質的巨大差異。如果選錯了花，會很油膩，做出來的菜很難吃。讓我們壹起來看看吧。
1，上物華
上面的五朵花位於最下面，是從排骨上挑出來的肉。這部分豬肉肉質比瘦肉多，油膩，不適合燉。把它剁碎做餃子，餃子，包子，餡糕，或者炒肉丸更合適。
2、接下來的五朵花
後面五朵在最後五朵的下面，是豬肚子上的肉。不要以為豬的小肚腩很肥，它有“腹肌”，裏面有大量的瘦肉夾雜著脂肪，這才是真正的五花肉。這些部位至少有五層肉，分別是豬皮、肥肉、瘦肉、肥肉、瘦肉。會有七層比較好的肉，10層五花肉。
下五花肉的脂肪受熱融化，瘦豬肉久煮後嫩嫩的，適合大部分烹飪方式。煮牛肉扣肉的時候買。
孩子們喜歡吃肉。平時喜歡多買些生豬肉，回家留著吃。和我壹起吃更方便。他發現事實並非如此。生豬肉冷凍後，味道就沒那麽香了，而且非常容易變成柴火，通常是用錯了方法。
今天和大家分享壹個小技巧。跟村裏的殺豬師傅老張頭學的。他已經殺豬50年了。說到儲存生豬肉，他教了我壹個有效的方法。生豬肉經過半年的放大，鮮香嫩滑。
儲存生豬肉的小貼士
鮮肉不需要清洗。用高度白酒浸泡5分鐘，切塊放入塑料袋中。每袋加入壹把辣椒和幾片生姜，密封後放入冰箱冷凍。
純糧酒具有殺菌抑菌的功效，可以防止生豬肉中細菌的滋生。姜片和辣椒可以去腥保鮮，真空儲存可以防止水的消耗，讓生豬肉放大半年也不會變味，特別嫩。但需要註意的是，不建議長時間冷凍生豬肉，壹般冷凍4個月就夠了。
給大家分享壹下五花肉的最佳吃法——紅燒排骨，簡單又香。
提前準備好五花肉、小蔥、姜片、八角、桂皮、高良姜、幹辣椒、食用鹽、醬油、王醬油、老冰糖。紹興花雕。
1、五花肉切5塊，鍋內放冷水，加入姜、蒜、米酒，泡水5分鐘，撇去血水，撈起沖洗幹凈。
2、熱鍋熱油，倒入五花肉，平底鍋煎幾分鐘，煎至顏色金黃，煎出多余的植物油，使五花肉不油膩。加入壹把老冰糖，用文火炒至檸檬黃，五花肉上色，再放入八角、桂皮、高良姜炒出香味，倒入壹勺料酒去腥。
3、加入生抽、老抽調味，倒入紹興花雕，這裏不用放水，不吃肉後蓋上蓋子，煮開後小火慢燉40min，如果想讓味道更脆，可以燉1小時。
4、開汁，因為有很多老冰糖，用鏟子攪拌，以免糊底，造成苦味。汁粘稠後，可以出鍋，撒上洋蔥裝飾。