2、臘肉切片，然後準備壹些輔料，蒜片，八角壹個，胡椒粉適量。
3.鍋裏起油加熱，放入蒜、八角、花椒粒、臘肉片，煎好的臘肉變透明，加入半勺豆瓣醬，鍋裏放青椒，鍋裏放醬油，雞精調味。
二、蒜炒臘肉1，蒜和辣椒切段，蒜梗和蒜葉分開切，蒜梗切成斜刀切，比較好吃，壹起打包備用。
2.臘肉用清水洗凈，控制水分，切成1 cm的薄片。
3、熱鍋，倒入少量菜籽油，先倒入蒜和小米椒，炒出香味，然後倒入臘肉，炒出油，再倒入蒜苗，壹勺醬油，大火翻炒，加入半勺雞精調味。
三、茶樹菇炒臘肉1、茶樹菇切去根部，淡鹽水浸泡半小時，撕成細細的條，放入沸水鍋中，焯水三分鐘撈出。
2.在鍋裏烹油。油溫三成熱時，加入姜絲、蒜片、幹辣椒、花椒，翻炒出香味，再倒入臘肉片翻炒出油。
3.然後倒入茶樹菇，翻炒至近熟，加入青椒和蒜苗，翻炒至碎，加入辣椒面、醬油和雞精調味。
四、蘆筍炒臘肉1，蘆筍洗凈，根部去皮，切成滾刀塊，蘆筍切成滾刀塊，口感相對較好。
2.水燒開，培根焯3分鐘取出。臘肉冷卻後，將臘肉切成小塊。
3、火鍋油。將培根翻炒至香味微黃。倒入壹勺生抽和半勺蠔油，攪拌均勻即可食用。
5.蒜苗炒臘肉1，將臘肉洗凈，鍋中加水煮10分鐘，臘肉晾幹切成薄片，取鍋燒油，倒入切好的臘肉，小火慢炒，放入姜、蒜、幹辣椒，炒出香味。
2、倒入剁碎的蒜苔，根據人的口味，加入適量生抽、蠔油，翻炒至變色。
3.當蒜苔炒至變色，即可出鍋。
六、芹菜炒臘肉1、臘肉溫水洗凈，入鍋，煮20分鐘，取出切片，出鍋燒油，放入臘肉炒油，放入姜蒜辣椒，繼續爆炒，少許料酒。
2.然後倒入芹菜，翻炒均勻，再加入蠔油和少許醬油。臘肉本身是鹹的，不需要放鹽。
3.當芹菜被切斷後，大約需要1分鐘。不要炒的太老，還可以煮。