2 用手將面團揉光滑後蓋保鮮膜醒30分鐘。
3 熟芝麻壹湯匙放入保鮮袋，搟成芝麻粉。
4 醒面的時候熬制醬料。 鍋中放油，油冷時將花椒、八角放入小火炸至變色並出香味，然後取出不用，只留油。
5 放入壹湯匙剁碎的郫縣豆瓣，炒出紅油。
6 放入壹湯匙甜面醬和壹湯匙蒜蓉辣醬，炒出香味。
7 加入半碗水，小火煮至沸騰，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，攪拌均勻。
8 保持小火煮，加入適量水澱粉勾芡。
9 用勺子舀起可緩緩流下即可，太稠了不容易刷到餅上。
10 醒好的面搟成壹張大薄片。
11 上面撒壹層花椒面，倒上適量的油。
12 然後拎起四個角到中心沾油。
13 面皮上都沾到油即可。
14 將薄面片橫豎各切4刀，註意不要切斷。
15 然後壹層層疊起。
16 疊好後成壹個小方塊，四周捏死。
17 像包子壹樣捏成圓形，能搟的比較圓。也可以直接搟
18 將餅搟薄，要比平底鍋大壹些。
19 平底鍋中倒入油，要能覆蓋鍋底。燒熱後放入餅坯，餅比較大，可以形成自然的褶皺。
20 以小火慢慢烙至兩面金黃，記得要蓋蓋子，否則會烙的幹硬。
21 刷上醬料，撒上蔥花和芝麻即可關火。醬料比較鹹，註意用量。