原材料:
雞翅500克，蔥5克，精鹽1克，味精1克，醬油5克，白糖2克，紅油8克，香油10克，紹興酒10克。
方法:
1.雞翅洗凈，剁去翅尖，放入鍋中，加水和紹興酒，燒開，撇去浮粉，煮至熟透，取出，放涼，切成3厘米長的片，放入盤中。
2.將蔥洗凈，切成片，放入碗中，加入鹽、紅油、醬油、糖、味精、香油，攪拌均勻，澆在盤中的雞翅上。
特點:
雞翅熟爛，麻辣鮮香，吃不膩。