原材料:
雞翅500克,蔥5克,精鹽1克,味精1克,醬油5克,白糖2克,紅油8克,香油10克,紹興酒10克。
方法:
1.雞翅洗凈,剁去翅尖,放入鍋中,加水和紹興酒,燒開,撇去浮粉,煮至熟透,取出,放涼,切成3厘米長的片,放入盤中。
2.將蔥洗凈,切成片,放入碗中,加入鹽、紅油、醬油、糖、味精、香油,攪拌均勻,澆在盤中的雞翅上。
特點:
雞翅熟爛,麻辣鮮香,吃不膩。