吃雞蛋容易噎著關鍵是雞蛋中的蛋黃，當蛋黃被進入人體的食道當中，由於蛋黃本身具有很好吸水性，會迅速的吸收食道當中的唾液和水分，從而導致蛋黃開始迅速的膨脹，卡在食道中下不去，這時就發生了噎食的現象。
當然，吃雞蛋被卡住的人群，正常情況下都是在吃雞蛋的過程當中沒有很好對雞蛋急性咀嚼，基本都是壹兩口就能吃光壹個雞蛋。蛋黃中由乳化劑包裹的脂肪微粒是壹種極易吸水的物質，蛋黃軟潤的假象讓我們每次吃蛋黃時都不會仔細咀嚼，唾液未大量分泌時就匆匆咽下。所以，如果吃雞蛋的時候，小口慢慢的咀嚼，然後配上壹些熱湯熱飲的話，壹般是不會發生食道被噎住的情況的。
壹般情況下，吃雞蛋噎著後，可小口小口的喝水，讓卡在食道中的食物有緩沖空間，潤滑食道。喝水可加大雞蛋中的水分內的濃度，致使蛋黃變稀，蛋黃中的粘附性也會被降低，這時就會從噎住的食道當中掉下去，能很好的解決噎食的癥狀。
最容易發生噎食的是水煮蛋、茶葉蛋、鹵蛋等等蛋殼保存完好的雞蛋，因為水煮蛋和茶葉蛋在被剝殼後，有部分的人群往往都是選擇壹整顆吃下去，也沒有很好的對其咀嚼，這時最容易發生噎食的現象。而蒸蛋和煎蛋則壹般難以噎著。
最容易發生噎食的是水煮蛋、茶葉蛋、鹵蛋等等蛋殼保存完好的雞蛋，因為水煮蛋和茶葉蛋在被剝殼後，有部分的人群往往都是選擇壹整顆吃下去，也沒有很好的對其咀嚼，這時最容易發生噎食的現象。而蒸蛋和煎蛋則壹般難以噎著。