25克黃油(用於白醬)
25克面粉(用於白醬)
300克牛奶(用於白醬)
4個雞腿
土豆1(約200克)
1根胡蘿蔔(約100克)
4個圓蘑菇
西蘭花1/2
洋蔥1/2
壹點白蘭地
適量的鹽
適量的現磨胡椒
黃油(煎雞腿用)？1湯匙
香葉1片
燉奶油的做法？
將雞腿去皮去骨，切成適口的大小(太小容易斷，小心)，用少許白蘭地、鹽、現磨胡椒腌制片刻。
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胡蘿蔔和土豆去皮切成滾刀塊，洋蔥順紋切開，蘑菇切成厚片。
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西蘭花洗凈，掰成小花。使用前在沸水中焯壹下(加壹點鹽和油)。
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雞肉上覆蓋了壹層薄薄的面粉。
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鍋中融化1湯匙黃油，放入雞肉，炸至表面金黃熟透，盛出待用。
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原鍋用炸雞腿的油先炒洋蔥。
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然後加入胡蘿蔔、蘑菇和土豆翻炒，加入少許鹽調味。
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加入香葉和幾乎與食材平齊的水，大火燒開，轉小火繼續煮10-15分鐘。
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邊煮邊炒白醬:將黃油融化，加入面粉攪拌均勻，加入冷牛奶攪拌均勻。小火加熱，直到表面起泡，牛奶變得有點稠，然後關火。
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土豆煮軟後，將整鍋蔬菜倒入奶白醬鍋中，加入提前煮好的雞腿，壹起煮開，繼續小火煮3-5分鐘(白醬中的面粉容易糊，要不時用木勺攪拌)。
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最後放入煮好的西蘭花煮熟，再加點鹽和胡椒粉調味。
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趁熱吃，奶香:-)
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技巧
1，炒白醬，加牛奶壹定要涼的，用熱牛奶會很快凝固，而且面粉不是很好拌。煎的時候壹定要用小火，避免煎。？
2.我習慣在使用前將西蘭花燙壹下，這樣不僅可以讓顏色變漂亮，還可以去除農藥殘留或者壹些看不見的蟲子。如果直接用，可以在步驟10用白醬鍋和雞肉壹起煮。西蘭花也可以用青豌豆、四季豆等綠色蔬菜代替。總之看妳的喜好和方便程度。
3、蔬菜和雞肉倒入白醬鍋後壹定不能加熱太久，否則奶白醬會吸收太多蔬菜湯而變成褐色。？
4.最後收汁不要太幹，湯涼了會更濃。如果喜歡奶味比較濃的，可以在出鍋前加點鮮奶油。