主食:在米飯中含有大量叫做"碳水化合物"和"脂肪"的營養.碳水化合物和脂肪能成為人體動力之源和制造體溫的熱量等.它是保持人體恒定體溫,使人健康活動的重要營養.除了大米以外,還有各種食物能成為人體動力之源和制造體溫的熱量. 點心:餃子可以說是中餐裏最具代表性的壹種食品.用面皮包著各種餡的餃子,在中國已經有上千年的歷史,它伴隨中國人渡過了許多吉祥,喜慶的日子. 最常見的餃子是壹種半圓形,有餡兒的面食.在中國的大部分地區,人們逢年過節,迎親待友,總是要包頓餃子吃. 口味:中國菜肴中最有影響和代表性的有:魯,川,粵,閩,蘇,浙,湘,徽等菜系,即被人們常說的中國"八大菜系".山東菜系,味濃厚,嗜蔥蒜,.四川菜系,以味廣,味厚,味濃著稱.江蘇菜系,烹調技藝以燉,燜,煨著稱.浙江菜系,鮮嫩軟滑,香醇綿糯,清爽不膩.廣東菜系,烹調方法突出煎,炸,燴,燉等,.湖南菜系註重香辣,麻辣,酸,辣,焦麻,香鮮.福建菜系以海味為主要原料,註重甜酸鹹香,色美味鮮.安徽菜系以火腿佐味,冰糖提鮮,擅長燒燉,講究火工.
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法國的主食,點心,口味
主食:面包在法國是人們每天必不可少的主食,而棍式面包又是最具法國特色的食品.它拿起來方便,吃起來可口.新鮮出爐的棍式面包外皮金黃酥脆,內裏松軟可口,壹脆壹軟,越嚼越有味.因為是民生必需品,法國面包在法國價格相當便宜.到了法國,到處會吃到棍式面包,它就象中國人的米飯壹樣.棍式面包的尺寸沒有固定標準,口味豐富多樣.作為主食,人們每天消費200到250克棍式面包.棍式面包做出來應該立刻食用. 點心:法國甜點最普遍的是塔,千層派,以及泡芙等,塔的尺寸大小與餡料變化有上千種之多;千層派是壹層蛋糕與壹層餡料層層堆疊,至於泡芙內有餡料,用糖漿沾黏成壹座山形. 口味: 法國人習慣用西餐.口味喜歡肥濃,鮮嫩,忌辣.配料喜歡用大蒜,丁香,香菜等.涼盤習慣整著上,邊切邊吃.喜歡清湯,喜歡燴水果,特別喜歡燴波蘿和酥面點心.豬肉,羊肉,牛肉,雞,雞蛋,魚和各種燒鹵腸子,素菜,水果是他們喜愛的食品,也喜歡吃各種新鮮的蔬菜.
---摘自www.google.com
美國的主食,點心,口味
主食:炸土豆條是深受人們喜愛而且幾乎成了必不可少的食物.多數美國人的日常食品,基本就是"麥當勞"的方式:炸肉或煎肉,面包,生蔬菜和沙拉等.美國人不像中國人那樣在吃上用功夫,買來的基本都是成品或半成品,煎壹煎,炸壹炸或烤壹烤就算復雜的了.吃的時侯也不願意麻煩,很多食品都做成碎末狀,象稀粥壹樣,佐料都做成像醬壹樣,從瓶子裏往食物上壹擠,拌壹拌就吃.吃魚只吃海水魚,因為海水魚刺少,絕不敢像中國人那樣吃淡水魚,吃到嘴裏再把刺吐出來. 點心:美國人吃甜食很多,很多人怕胖,便吃不含脂肪的食品.牛奶和點心等食品都有不含脂肪的,但是美國點心,蛋糕之甜,吃起來簡直就是吃糖.而且美國人沒事兒就喜歡嚼糖,吃巧克力,他們好象不懂甜食也容易使人發胖. 口味:美國人喜歡味道重的食品,味道清淡的鮮味他們是體會不出來的. 但由於美國歷史不長,所以,口味經常隨著世界流行的方向而改變.
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中國就餐禮儀
就餐禮儀:中國自古以來就是禮儀之邦.以禮待人,這是所有家長教小孩子的話.中國傳統的禮儀是對長輩叩首請安,平輩中拱手作揖或打千問安,現代禮儀則是握手問好.中國餐桌上並無多少禮儀,如是家庭聚會,先安排老人上座,以示尊敬;余下依輩分,或者男客壹邊,女客壹邊,有敬酒勸菜的習慣.如是朋友,同事間邀宴,則壹般並無安排座位的習慣,客人自擇.以吃飯飲酒為樂,即有猜拳行令,也是為助酒興.尋根究源,這或與中國農業社會傳統分不開. 中國自古有入鄉問俗,隨鄉入俗的習俗,這就是異邦風氣之影響了.無論東方西方,公***場合的禮儀,都是人類精神文明的***同財富.
-----摘自禮儀網
法國就餐禮儀
就餐禮儀:法國是壹個講文明重禮貌的國家,日常生活中隨處都能見到.西人的傳統的禮儀則是擁抱親吻,已人人習知. 法國人重視社交禮儀.無論購物辦事,不相識的人,總要先互道您好,笑臉相向,離開時道聲"再見".如遇女士,男士會側身請女士先進或者先出,這已是公***場所的禮貌習慣.這樣的禮儀無疑加強了集體觀念,我以為是值得仿效的.這或許是西方人獨到的禮儀.法國人並不想中國尊老愛幼,滿屋子人,各人自擇座位.餐桌上的禮儀,中西也很不相同.吃西餐要講究儀態姿勢,但法國人在餐桌上的禮儀並不僅止於此,主要還表現在交際中.如宴請客人,主人應安排座次.其基本原則則是男女賓客雜坐.如主客***八人,長方餐桌,則男女主人兩頭對坐,賓客六人,兩邊各三人.壹邊可將女賓置中間,兩邊各為男賓;另壹邊則將男賓置中間,兩邊各為女賓.這樣每個人的左右對面都是異性,以便相互交談.燈光下.觥籌交錯,男歡女笑,很有些氣氛.赴宴就餐,女士著裝要講究,打扮要漂亮.朋友間邀宴,壹般都不帶小孩,席間以交談為主.
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美國就餐禮儀
就餐禮儀:在餐桌上,美國有許多習慣都和我們不同.人們常常會發現壹個有趣的現象:為了表達同樣友好的感情,不同國家的人民卻有截然相反的說法和做法.中國人請客吃飯時,往往是自謙地表示飯菜做得不好,請客人多多包涵.而美國人卻要說"這是我最拿手的菜,希望妳們喜歡吃"壹類的話.所以,在美國人家中作客,聽到主人自誇飯菜做得好,不必奇怪,而且應對女主人的手藝誇贊幾句.中國的主人為客人撥萊時,客人總是盡力推讓,表示客氣.在美國這樣做是行不屈的.主人第壹次為妳撥菜,妳不必客氣推讓,否則女主人會以為妳是嫌她的菜做得不好.在餐桌上,女主人是無形中的首腦人物.上菜之後,客人壹般要待女主人動手吃後才開始吃.飯後.也應由女主人領頭離席客人才離席.
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中國的餐具
筷子:有民俗學者從考古角度來分析,戰國晚期的墓葬中已很少發現盤,匝禮器.先秦之人因以手抓飯,所以飯前必以盤,匣洗手.隨著時代的進化,先民懂得以箸代替手抓飯後,洗手不再是吃飯必要的禮儀,故用盤匝陪葬也逐減少.盥洗盤匣陪葬的消失,也可旁證箸在戰國晚期或秦始皇統壹中國後,已成為華夏民族食菜和飯的主要餐具.我們再以事物發展規律來推論,當人們以左手取飯,右手握箸挾菜,壹日三餐皆要如此.任何事物決不可能是靜止的,壹成不變的,禮制也是會有勇敢者突破的.當人們發現以手抓食的種種弊端,而又發現箸的優點和多功能,於是將墨守成規的進餐舊俗加以改革,這完全是人類進步的必然規律.從手抓飯到改以箸挾菜吃飯,另外,改箸來代替抓飯,但筷箸的優越性和多功能是客觀存在的.當我們祖先漸漸發現箸不但能夾,還能撥,挑,扒,撮,剝,戳,撕等,也就人人欣喜地以箸在餐桌上扮演了除淘湯外的壹統天下的角色.隨著歷史的發展,烹調技藝的不斷豐富,因為筷箸這壹主要角色的存在,涼拌菜,面條,山西撥魚,涮羊肉,拔絲蘋果等適於筷箸的佳肴也應運而生.以手抓飯改為用箸而食,可以說是中華飲食文化.
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法國的餐具
不銹鋼餐具的優,缺點:美觀大方,輕便耐用,耐磨蝕不生銹,頗受人們青睞.不銹鋼是由鐵鉻合金滲入鎳,鉬,鈦,錳等金屬制成,金屬中有的對人體有害,因此使用時應註意,不要長時間盛放鹽,醬油,醋等,因為這些食物中的電解質與不銹鋼長期接觸會發生反應,使有害物質被溶解出來.也不要用不銹鋼餐具煮中藥,因為中藥含有多種生物堿,有機酸等成分,加熱後與不銹鋼中的成分發生反應,會使藥物失效,有的甚至會產生有毒化合物.
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美國的餐具
塑料餐具的優,缺點:優點是質輕,美觀,不易破碎,價格低廉,深受人們喜愛.但是塑料餐具多用聚氯乙烯等高分子材料添加助劑制成,如果單體氯乙烯去除不凈或助劑使用不當,也會危害人體健康.無毒的塑料餐具則是用聚乙烯,聚丙烯和密胺等原料制成.密胺塑料是壹種熱固性塑料,它以密胺(三聚氰氨)甲醛樹脂為主要原料,加入適量的紙漿纖維素填料以及著色劑等輔助材料制成,無毒無味,耐酸耐堿,現在市場上多用於制作兒童餐具.