其實說到東北，包括黑龍江省、吉林省、遼寧省三個省份，但最純粹的東北是黑龍江省。
因為吉林省在下側，遼寧省相隔較遠，幾乎入關。
說起黑龍江，很多人可能只知道哈爾濱的“冰雪世界”，但黑龍江的特色不僅僅是冬季冰雪。
黑龍江伊春想必很多人都聽說過。被譽為“祖國的森林之都”、“天然氧吧”、“中國天然水域漂流之鄉”，可見其森林覆蓋率之高，流域之廣。
這麽說吧，只要進了黑龍江的地界，就需要有山有水有水，氣候宜人，環境優美。
01
旅遊的時候，除了風景美，最重要的是吃的美。
在人們的心目中，山珍海味是極好的食物。而美食是這裏的特色之壹。
這個季節，妳不僅可以吃到新鮮的野味，有興趣還可以自己采摘各種蘑菇和野菜。
但再好的美食也不能天天吃，新鮮就好。
今天我要帶大家品嘗正宗的東北特色農家菜，比如“三湯壹燉”、“壹鍋出”、“東北米包”。也許在別的地方也能吃到，但是成分不壹樣，味道肯定不壹樣。
“三湯壹燉”:“三湯”指的是玉米、土豆(或沃瓜)、茄子，“壹燉”指的是用雞蛋、農家醬、青椒熬制的雞蛋燉菜，也叫辣椒燉菜。
這是這個季節來東北必點的菜之壹。最好去農村，用大鍋。可能有人覺得這些蔬菜很普通，哪裏都可以做。
不對！這道菜最純粹的吃法就是講究食材和時間。
食材壹定要在東北當地采摘，最好是小菜園蔬菜，不催肥不加藥，經過壹定時間光照。
最佳時間是7月底到9月初，7月之前，但壹般都是大棚生產，口味也不壹樣。九月初以後，玉米老了。
02
為什麽總強調東北特色？因為東北黑龍江的土質與其他地方不同，是世界上僅存的三種“寒黑土”之壹。
分布在黑龍江省嫩江、克東、海倫、綏化、哈爾濱等縣市，黑土的有機質含量是黃土的十倍左右，是肥力最高、最適宜耕種的土地。另外兩件在俄羅斯和美國。
東北的冬春季節，大部分菜都是從外省運來的。在夏天和秋天，大多數人吃自己的農產品。
菜雖然壹樣，但是味道和口感絕對不壹樣。
東北的豆子是壹大特色，“寒地黑土”種不出來，名字也不錯。有“屋鳥蛋，兔翻白眼，金溝”，都是香的，軟的，面的。
南方豆以脆著稱，東北豆以面著稱。
可能有人在東北飯店吃過“東北大豐收”，這是東北秋收後的莊稼命名的。菜裏有排骨、豆子、南瓜、土豆和玉米。
東北菜館在其他地方做的這道菜可能壹樣，但是味道不壹樣。尤其是豆子和南瓜，又脆又多水。
但在當地的“豐收燉菜”中，豆角全是豆，面，沃瓜甜的能噎死人，土豆是“沙面”，雖然我們的土地上沒有沙子。
東北小花園裏也有柿子，有紅有黃有綠(賊不偷)。在園子裏摘的時候，不用洗，那時候吃。和摘下來在屋裏洗幹凈再吃的感覺不壹樣。
絕對純天然，純綠色，柿子果肉壹打開就是沙的，酸甜可口。
除此之外，最常見的茄子是外地來的圓的，長的，黑的，白的，品種多樣，但是味道不壹樣。
外地的茄子不喝水，燉出來的菜，菜和湯，不粘不軟。
當地小花園的茄子軟軟的，湯黏黏的。放點東北醬油和青椒，那叫壹頓。
03
十年二十年前，很多人看不起農村人，認為農村窮，土氣。
但是現在農村家家都有大房子大院子，窗戶明亮，冬天有暖氣。大多數人都有水，不用離開房子去上廁所。
現在，許多人希望在農村有更多的親戚。在夏天和秋天，家人和朋友聚會、旅行和度假。
院子裏支起壹把大傘，涼風習習。在這裏，整點有小燒烤，我們邊烤邊聊。有壹大鍋玉米，玉米，土豆，蒸雞蛋。醬菜老少皆宜，而且很好吃。
走的時候，我得去園子裏摘些茄子、豆子、黃瓜和柿子。喜歡挑哪個就挑哪個，大包小包，連吃帶拿，絕對是大豐收！
04
再試試“壹鍋出”，就是把排骨豆角或者雞菇鯰魚茄子放在大鍋裏燉，在鍋邊貼上小花卷或者玉米面餅，壹鍋出。
鍋裏的肉菜香氣滲透到小花卷裏，小花卷是面皮做的，裏面的堿性加熱揮發到菜裏，使菜變得松軟可口。兩者相輔相成，菜飯就有了。
黑龍江綏化有壹個安達市。牛是特產，被稱為“牛城”。到了“牛城”，壹定要吃“牛尾鍋”。
牛尾是牛中最有活力的肉，瘦而不柴，香而不膩。土豆、木耳、豆腐等。可以放在牛尾鍋裏，根據每個人的口味加菜。如果能吃辣，就放點幹紅辣椒，在鍋上貼小花卷。
鍋蓋打開的壹瞬間，鍋裏噝噝作響，果肉紅潤，花香軟軟，五官也隨之動了起來。吃之前口水都快流出來了。
咬壹口鹹花卷，翻炒出嫩滑可口的牛尾。人間美味！
05
“東北米包”是純正的東北特色。因為南方人不喜歡吃生菜！醬菜是東北人餐桌上必不可少的菜肴之壹。
大米包的食材是醬碟改良的。秋天過後，大白菜的葉子長到兩個手掌那麽大。泡水後，控水使其更軟，不易碎，包裹性更好。
新土豆，壹鍋，還可以在鍋裏蒸壹小鍋雞蛋。掀開蓋子的壹瞬間，土豆開花裂開，香氣撲鼻，已經讓人流口水了。
趁熱挑幾個，碾碎，拌上燉蛋、農家醬或者雞蛋醬、辣椒醬。按照大家的口味，把小花園裏剛摘下來的香菜、韭菜切碎，撒到土豆裏，拌勻，倒入曬幹的葉子裏，雙手捧著吃。絕對用之不竭。
也可以把土豆換成米飯，但是最正宗的吃法還是土豆。熱量少，易消化，不增重，有食欲。
現在人們生活條件好，不缺吃的。大魚大肉，生吃海鮮，雖然好吃，但是經常吃不夠，不適合消化。
對於減肥健身的人來說，農家菜絕對是首選。
06
除了吃，簡單說說穿，住，行。
首先，來東北不用擔心天氣。不像南方有些地方陰雨連綿，潮濕多雨，出行不便。
東北的天氣和東北人的脾氣是壹樣的。來得快去得也快。下雨的時候，是壹場突如其來的雨。完了就拉倒，莊稼不缺水，空氣清新，不耽誤出行。
秋天過後，天氣既不悶也不熱。出門穿短袖不冷，穿薄長袖不熱。
房間裏沒有空調和風扇，經常會有涼風，無論是休息還是旅遊都很舒服。
這些都是我真實的個人感受。每當我享受美食的時候，我就會想到壹些如此美味的東西，應該讓更多的人了解它，品嘗它。
現在越來越多的人喜歡鄉村生活來緩解壓力，空氣清新，食物美味，價格低廉。
我的坐標是黑龍江綏化，壹個風景如畫的小城，歡迎參觀，休閑度假！