做事的方式
1，洗凈切碎，開水燙後去除腥臭味；
2、鍋中放水，蔥米酒，八角，花椒，鴨爪，煮30秒，洗澡清洗幹凈，然後放入涼開水盒中徹底涼透；
3.放壹袋鹵水(420ML)或罐頭(約半瓶)2/3瓶白米醋(約280 ml)和2瓶泡椒(1.5元1。瓶)用白糖和雞精鹽放入腌制箱中；
4.將鴨腳從涼開水盒中取出，放入鹵制盒中，放入冰箱冷藏2天或1天。壹般鹵汁壹次可以用兩次。
練習2:
原材料:
廖排骨提取鹵汁包1包，水，鴨腳，幹辣椒和胡椒。
做法很簡單:
1.鴨腳洗凈去掉粗黃皮，用剪刀剪去鴨腳前面的位置。
2.然後燒開水後撈起晾幹備用。
3.鍋內加入冷水，根據自己口味倒入適量廖排骨提取鹵汁。
4.將腌料煮沸，放涼。將鴨腳放入水中浸泡壹個多小時，然後撈起。
5.炒鍋燒開，放少量油，小火煸炒芝麻辣椒和幹辣椒。倒入腌料，煮開。
6.將鴨掌鹵水放入事先調好的鹵汁中，直至熟透。
以上是鹵制鴨腳的具體方法。我們可以看到，過程相對簡單。如果大家都喜歡吃鹵鴨腳，可以嘗試自己在家做。另外，鹵制鴨腳的鹵汁可以應用在回收系統中，這是大家需要知道的。