材料:白菜1斤，胡蘿蔔少許，香菇少許，粉絲1，姜，蔥，鹽，食用油，生粉半勺，生抽壹勺，蠔油壹勺。
步驟:
1，白菜洗凈，先把白菜打好，然後切成細條，再剁成小塊，放入盆中，加入1克鹽，攪拌均勻，靜置腌制十分鐘，自然脫水。
2、然後把胡蘿蔔切成薄片，再切成胡蘿蔔絲，再剁成細碎的胡蘿蔔；提前泡發洗凈的香菇也切成細條，再剁成細塊；頭發濕透的粉絲也要剁碎備用。
3.將碎白菜晾幹，放回幹凈的盆中，將胡蘿蔔、香菇、粉條細分，壹起倒回盆中。加入適量的食用油，用筷子充分攪拌，鎖住水分，避免餡料再次脫水。
4.準備半碗清水，加入打好的姜拌勻，將姜水倒入另壹個幹凈的碗中。同時加入適量的鹽、半勺生粉、壹勺醬油、適量的蠔油制成飼料水。
5.鍋裏倒適量油，放入小蔥，細細分熟。小火炒出香味後，倒入準備好的飼料水，邊煮邊攪拌，至粘稠時慢慢關火，然後倒入白菜餡中，再次充分攪拌待用。