冬天的清晨,我們很難像夏天壹樣,早上喝壹杯果汁、咖啡或者吃點水果來應付早餐。在北方的早餐店,包子、油條、豆漿、豆腐腦等食物不用等就能吃到,但有些食物下單後只能現做,但這並不影響很多人排隊,即使是在時間緊迫的工作日。這裏說的是餛飩,北方叫餛飩,南方叫餛飩。這種面食與餃子不同,餡料不能太多,面皮要薄,吃的時候要帶湯,輔以香菜、蝦皮、紫菜、冬菜等。,而且口感薄嫩,湯汁清亮可口。
我不想排隊等這誘人的食物。許多聰明的廚師想出了壹個主意,我們應該自己制作,壹次包裝幾十個,然後冷凍保存。之後可以做成紅油餛飩湯或者雲吞面,吃法多樣,還可以當零食,簡直太方便了。
相比外面的餛飩,我們自己做。餡料可以更足,包包也可以看起來更漂亮。今天花兒就和大家分享壹下漂亮精致的花形餛飩,好吃又好看。
鮮花餛飩
需要準備:
400克肉餡
壹個雞蛋
壹小碟蝦皮
姜末蔥花適量
壹點胡椒粉
餛飩皮500克
醬油,鹽,香油,香菜,紫菜。
練習:
1,蝦皮的鈣含量很高,很容易被人體吸收。在日常烹飪中很難用到,但在做湯或做餡時可以適量添加,使其鮮嫩營養。
2,我們常說做餡的時候,做餡用的水是辣椒水,味道更鮮。但是有時候花都準備好了,才想起我沒有準備辣椒泡水,所以有壹次加了壹點花椒粉,覺得很好吃。所以壹勺花椒粉,壹小碟蝦皮也是保證餡料好吃的小竅門。
3.再加壹個雞蛋。餛飩的餡要順滑,不要太幹,用筷子多往壹個方向攪拌,也要分幾次加入少量的水,攪拌均勻後再加入下壹份。
這樣打得細膩壹點也可以。
4、接下來是包花形餛飩,這裏的花告訴妳詳細步驟。
將餡料放入餛飩皮後,用筷子蘸水,在周圍畫壹圈,然後把右下角向左折,再把右邊的角折到折中間,再把左邊的折起來,這樣就可以從後面把皮捏緊了。
5.款式好看嗎?依次包好,放入冷凍室壹小時。等形狀定好了,放在保鮮袋裏,帶著做飯很方便。
6.水燒開後加入餛飩,和煮餃子不壹樣。煮餛飩不需要水,保持中火5-6分鐘,等餛飩浮在表面後再等壹分鐘。
7.這樣做出來後,老公說看起來像壹條小金魚,面團的花形部分像金魚散落的尾巴。
的確,包裹壹個漂亮的造型不僅可以賞心悅目,還可以品嘗到美食的美味,讓壹家人每頓飯吃的時候都有壹個好心情。