母種直接用於栽培造價高，自己生產母種需要設備和技術，成本太高。自己繁育原種和栽培種，可以減少設備投入，降低成本，並能得到優質的菌源。
1 原種制作
1.1 培養基的配制
選新鮮、幹燥、無黴變硬雜木細木屑55%、麥麩20%、棉籽殼20%、玉米面3%、石膏2%、料水比1∶1.1，均勻攪拌，裝入15厘米 ×30厘米聚乙稀原種袋。裝袋松緊適宜，松裝料少，緊裝不透氣，均影響質量和產量。
1.2 常壓蒸汽滅菌
條件具備用高壓鍋滅菌(在0.015兆帕壓力下保持2小時)。壹般采用常壓高溫滅菌，少量可采用農村大鍋蒸，要求升溫快，升到100 ℃時保持12小時，悶鍋8小時。假如效果不好，可換間歇式滅菌法，將料袋在蒸鍋內100 ℃條件下蒸3次，每次2小時，每次之間間歇24小時，雖耗時、麻煩，但效果好。
工廠化生產，采用常壓蒸汽罩滅菌。選耐高溫、壽命長的塑料膜兩層和壹層花格布，組成壹個密封的大空間，空間內擺放料袋，壹次放4 500個，罩外用重物壓嚴，以免漏氣，在蒸汽罩底部放置排氣管，管上用磚蓋平，以免通氣不勻造成死角，放氣管與鍋爐相連，溫度上升至100 ℃時，蒸24小時，燜12小時。然後將滅菌後的料袋運至滅過菌的房間，以備接種。
1.3 接種
選通風良好的房間，將接種鉤、鏟、試管架放入接種箱，用必潔士或克黴靈煙霧劑對房間和接種箱消毒滅菌，經12小時煙霧自然散盡後，再開窗通風以備接種。接種前用75%酒精浸泡的毛巾或棉球擦拭手，接種工具，點燃酒精燈使火焰周圍為無菌區，並將接種鏟、鉤和母種的試管口經火焰燒灼，待涼後立即將試管中母種切成三塊，將原種料袋口解開，放入壹塊菌種，立即系好袋口，動作要快，接種完畢後貼上標簽，將接過種的袋移至消過毒的地方。
1.4 母種培養
接種後的母種菌棒放到培養室(溫箱)，室溫保持23 ℃ ~ 26 ℃，註意通風，經常檢查，剔除汙染袋，經25 ~ 30天菌絲長滿料袋，即為原種。
2 栽培種制作
配料袋和滅菌與原種制作基本相同，尺寸為15厘米 ×55厘米。
2.1 接種
栽培種量大，接種場所也要大，采用溫室大棚內掛接種帳方式接種。壹般大棚長90米，放4 ~ 4.5萬個料袋，分成10組，中間掛壹個長壽薄膜隔開，形成兩個大空間(便於消毒滅菌)。在大空間中再制造壹個嚴密的小空間，大小以放開每組料袋(4 000 ~ 4 500個)為準。用長壽薄膜構建成流動而封閉的小房間(留出口)。每接壹組料袋在接種帳內外均用必潔士薰蒸滅菌接種帳內放1盒，帳外均勻擺放4盒。接種前5小時滅菌，3小時後放風通氣，再過2小時開始接種。
接種人員以6人為壹組，1人用75%酒精浸泡的毛巾擦拭料袋，2 人用接種錐在料袋上均勻紮3個菌孔，2個人將消過毒(接種前將原種袋用0.2%高錳酸鉀或1%克黴靈水溶液擦洗)原種袋用刀片劃開，將菌種掰成錐形塊，大小以塞進菌孔為宜，塞嚴、塞實，勿捏碎，1人將接過種的菌袋搬到帳的兩邊垛成長垛。接種完畢，每兩垛用0.08厚的薄膜蓋嚴壓實以待發菌。上述6人接種前均換上滅過菌的工作服、口罩、壹次性手套和消過毒的接種工具，分工合作，流水作業。
2.2 栽培種培養
栽培種培養過程中最易受真菌中半知菌的木黴菌危害，受害菌落呈現淺綠、黃綠、深綠、藍綠或綠色，發病快、危害嚴重，以預防為主。條件具備可以變溫培養。香菇菌絲萌發適宜溫度25 ℃，16 ℃時菌絲生長速度超過木黴菌絲，25 ℃以上木黴菌絲要超過香菇菌絲。所以，香菇接種後將溫度控制在16 ℃，等菌絲占滿料袋，逐漸升溫到25 ℃，使雜菌無機可乘，免除危害。無法控制變溫可采取藥劑防治，菌種袋局部發生黴變，及時用1%克黴靈或0.5%多豐農或0.1%甲醛液註射或塗抹。也可以用10%漂白粉液局部塗抹。對棚內空間經常噴0.1%綠雷凈或0.1%甲醛凈化環境。同時，隨時註意棚溫、垛溫，以25 ℃左右為宜，超過30 ℃立即翻垛降溫，放風通氣，如此盡心培育，25 ~ 30天生出白色菌絲，棉絮狀，生長均勻、旺盛，布滿全袋，即為栽培種。