槐花開的時候特別香甜,是春天蜜蜂的主要蜜源之壹,聞著槐花的香味,都能饞的人咽口水了,花友們都吃過槐花嗎?
每年槐花壹開,村裏的人就準備好竹竿,竹竿頂端綁著壹把鐮刀(彎刀),伸到槐花枝條上壹薅就切斷了,小孩子在下面撿槐花,香甜的槐花生吃也是甜的。
槐花的做法有很多種,可以裹上面糊糊蒸:
也可以混合蛋液煎,又香又甜:
還可以加雞蛋、面粉調稀壹些,烙槐花餅子:
最後看看花友的創意槐花花卷,雖然槐花熟透變色了,吃起來還是濃郁的槐花香~
南瓜花
村裏種的南瓜也開花了,金燦燦的南瓜花,看著就讓人很有食欲,如果壹根藤上的南瓜花有點多,可以摘下壹些做菜吃,也算是幫南瓜疏蕾了。
選擇新鮮的南瓜花摘下,也可以連帶壹些南瓜藤,都是可以吃的,口感鮮嫩。
回家用清水把南瓜花淘洗壹遍,稍微泡壹會兒。
南瓜花可以炒菜、做湯,味道真的香噴噴,菜汁都能拌飯吃。
還有油炸南瓜花,也是壹絕,吃過壹次真的忘不了~
黃花菜
黃花菜最近也開花了,剛好適合采摘,黃花菜開花很像萱草和百合,千萬不要認錯了哦。
采摘黃花菜,壹般選擇含苞待放的花骨朵比較好,不要太嫩太綠的,也不要開花快謝的。
黃花菜摘回家後,處理需要很長時間,要細心把花蕊都摘幹凈,想要做壹盤黃花菜,就得摘大半天了。
摘完用鹽水焯斷生,如果花蕊摘不幹凈,或者沒做熟,吃完黃花菜可能會鬧肚子。
新鮮的黃花菜可以清炒、炒肉、炒雞蛋、炒胡蘿蔔,也可以煮湯、燉湯、做胡辣湯、酸辣湯。
紫藤花
春天紫藤也開的熱烈,在我國山東、河北、河南等地區,都有食用紫藤花的習俗。
摘下新鮮的紫藤花,回家把花朵擼下來,不要食用莖稈、葉子和果實,如果紫藤花比較老了,也不要吃了。
紫藤花最常見的吃法,就是混合面糊上鍋蒸,蒸好之後,調個大蒜辣椒汁,就像涼拌菜壹樣拌勻吃,特別香。
除了裹面糊,紫藤花也可以裹蛋液炸或者炒,也是很香的。註意,紫藤花後期結果時,有些毒素,就不要貪吃了哦。
核桃花
核桃開的花,有點像小蟲,把核桃花摘下來,不影響它結果,餐桌上還能多道菜,兩全其美~
核桃花味道獨特,可以調餃子餡兒、包子餡兒,是春天特有的美味:
核桃花也可以炒菜,和蒜苗炒、韭菜葉炒、雞蛋炒都很香:
有的人不喜歡核桃花上面的小顆粒,也可以提前把它擼光,只炒它的花桿,或者焯熟後涼調,味道都不錯。
榆錢
榆錢其實是榆樹的種莢,花剛開完長出來的嫩莢,就像銅錢片壹樣,大家都叫它榆錢兒,春天吃榆錢,壹年都有好運,手裏有余錢哦。
趁著新鮮,把榆錢兒擼下來,用水淘壹淘,然後放篩子上晾壹會兒。
裹上面粉糊糊,蒸熟做榆錢飯,是最常見的吃法。
也可以炒雞蛋,香噴噴的,連菜湯都很好吃。
或者裹多壹些面粉、玉米面做窩窩頭,蘸醬吃也不錯哦。