文章有點長，但希望能讓妳對紅酒有壹些正確的認識！
50元酒和5000元酒的區別主要在於品牌、品質、供需、生產成本、風險因素五個方面。
下面詳細說壹下:
壹個？品牌
5000元的酒是奢侈品，奢侈品的品牌價值很大。頂級葡萄酒如勃艮第的Domaine Romanee Conti，波爾多右岸的Chateau Petrus，左岸的Lafite(CH & amp；#226;拉菲酒莊.很多酒商都是奢侈品公司旗下的。比如LVMH裏的MH是Mo &；#235;酩悅軒尼詩在香檳區生產香檳，軒尼詩在幹邑區生產幹邑，另壹個例子是香奈兒旗下的奢侈品公司Chateau Rauzan-Segla。
品牌也在於各種分級制度。以法國為例，有:
原產地控制名稱；#244;Lée(簡稱AOC)，在舊世界(主要是歐洲大陸)，葡萄酒往往以地名命名，如波爾多、勃艮第、夏布利等。標稱的原產地範圍越細，等級越高，可與龍井茶相比，獅峰龍井>西湖龍井>杭州龍井>浙江龍井，波亞克>上梅多克>大梅多克>波爾多
波爾多葡萄酒官方分類1855在波爾多，主要在梅多克地區，也包括格拉夫國王侯波。1855，烈莊分為五個等級(其中蘇代金迪酒莊為特級)，壹級烈莊包括拉菲、拉圖、瑪歌、木桐(。
1955聖埃米利奧分類系統
格雷夫斯大克魯分類系統1953
梅多克的資產階級制度。
勃艮第的特級和特級葡萄酒。
兩個？質量
5000元的酒質量應該是壹流的，但是壹流的酒不壹定賣5000元。質量的壹個參照系就是各種評分系統，比如RP(羅伯特·帕克)、JR(珍妮絲·羅賓遜)、WS(葡萄酒鑒賞家)、WE(葡萄酒愛好者)、Decanter(葡萄酒飲用者)等等。
評分系統從色、香、味、回味等方面對葡萄酒進行評價，並給出分數和評語。不同的評分系統使用100分制，20分制和5星制。壹般來說，分數越高，香氣越純正豐富，風味越復雜豐富，酸、單寧、醇度越平衡，回味越悠長。例如，以下記分卡:
葡萄酒的顏色變化很多，比如紅酒有紫紅色、寶石紅色、石榴紅色；
1.年輕的赤霞珠2。老赤霞珠/梅洛3。年輕的梅洛4號。年輕的西拉5。年輕的黑人皮諾6。老黑皮諾。
白葡萄酒也有淡黃色、草黃色、金黃色和淡琥珀色:
1.綠色葡萄酒/灰色皮諾2。長相思3。馬珊/白詩楠/，4。夏敦埃酒，5英鎊。老白葡萄酒，6。雪利酒。
葡萄酒的香氣有很多種，比如下面的香氣輪:
不同的酒評家有不同的專長，比如羅伯特·帕克對勃艮第葡萄酒的評級，就不受當地酒莊的歡迎。不同的酒評家有不同的口味偏好和不同的評分系統，所以不同的酒評家對壹款酒的評分可能是不同的。
評價對葡萄酒的價格有直接影響，體現在波爾多每年的葡萄酒釀造上。第二年的4月，會要求酒評家品嘗仍裝在桶裏的酒，並給出分數。酒廠會根據分數來確定當年酒的價格。2012年春天，羅伯特·帕克更新了2009年葡萄酒的評分，幾個百分比的葡萄酒價格都漲了不少。
第三？供求關系
名村產量有限，但需求在增加。供求關系決定價格。壹般來說，好酒的陳釀能力好。舉個例子，根據簡·羅賓遜的葡萄酒評價，2009年龐代酒莊的飲用期是2020-2035年，也就是說該年份的葡萄酒可能在2025年達到巔峰。2009年，2012春夏裝瓶發貨，十幾年後就要和人壹起喝了(很多人沒有耐心等到適合喝的時候)。到2025年，這種酒的存量會非常少。就像現在1982買拉菲，瑪歌很貴。
此外，不正常的供求關系會推高價格。例如，中國市場對拉菲的需求推高了拉菲的價格。下圖是拉菲1982和壹級烈莊1982的價格走勢對比:
可以看出，2006年以後，1982的拉菲比當年的壹級莊漲得快多了。
4.？生產成本，如葡萄產區的土地成本、人工成本等。比如澳洲葡萄酒比美國葡萄酒便宜是因為土地成本便宜，智利葡萄酒性價比高是因為智利是發展中國家，勞動力成本相對便宜。？
壹些葡萄酒釀造過程也會產生更多的生產成本，例如，香檳比同樣的靜態葡萄酒更貴。法國香檳產區生產的香檳要采用傳統工藝，瓶內二次發酵，轉瓶，去渣，加液等工藝。所以香檳的價格壹般比同檔次的白酒要高。
5.風險因素，葡萄酒的後期收獲延遲在葡萄成熟之後。成熟的葡萄要掛在枝頭2-3個月。在此期間，酒農將面臨潛在的收成損失。成熟的葡萄可能會自然脫落，由於鳥類或其他動物的啄食或真菌感染，可能會損失大部分收成。所以後期酒的價格比較貴。
影響葡萄酒質量的因素
壹些影響葡萄酒質量的因素也直接影響生產成本，包括:
1.？氣候、土壤、坡度、溫度、降水、排水、光照等。土壤的類型，是否富含礦物質元素，光照時間長等。
首先，世界上釀酒葡萄的產區主要在北緯30度到南緯50度之間:
除了緯度，適合葡萄生長的區域還受到洋流、氣候類型和海拔的影響。其中分為溫產區和寒產區。不同產區種植的同壹葡萄品種釀造的酒，香氣和口感都不壹樣。比如澳洲等溫暖產區的霞多麗葡萄香氣以熱帶水果為主，如柑橘、菠蘿等，而在勃艮第的夏布利等寒冷產區，則有花和青蘋果的香味。
在相對溫暖的波爾多地區，赤霞珠可以成熟，但在相對寒冷的盧瓦爾河谷地區，赤霞珠不能成熟，所以在那個產區，通常種植早熟的赤霞珠品種。
其次，不同的土壤類型適合不同的葡萄品種，同壹個葡萄品種在不同的土壤類型會釀造出不同風格的葡萄酒。比如pauillac這種鵝卵石多的地區和北部以粘土為主的小梅多克地區出產的葡萄酒風格各異。盧瓦爾河谷的長相思和新西蘭的長相思風格不同。
葡萄地裏的土壤
法國羅納河谷教皇紐博茲產區土壤分析:(圖片來源:？教皇新城堡)
在波爾多產區，大致可以分為左岸和右岸。簡單來說，左岸以礫石為主，適合種植赤霞珠，右岸以粘土為主，適合種植梅鹿輒和品麗珠。
左岸主要有梅多克、上梅多克、聖埃斯特夫、波亞克、聖朱利安、瑪歌、格拉夫、拜薩克-裏奧良、巴爾薩克(甜白)、謝肅(甜白)等產區，右岸主要有聖埃米利永、波美侯等產區。
在勃艮第，葡萄酒的等級是根據葡萄的範圍和葡萄田的等級來劃分的:
勃艮第葡萄酒可以分為:
勃艮第有33個特殊領域。
Premier Cru(壹級場)，勃艮第有562個壹級場。
AOC Communales(村莊級別)，酒標上可以標註村莊名稱，勃艮第有51個村莊。
AOC區域(區域級別)
分地區(Sub-regional)，具體分地區可以在酒標上註明。勃艮第從北到南有五個子區:夏布利、努瓦谷、博訥谷、夏隆奈斯谷和梅肯。
AOC勃艮第(區級)，酒標上只能標註勃艮第。
比如勃艮第有壹個叫Vosne-Romanée的村莊，如下圖所示:
該村有六塊超級田地，即:
羅曼-埃-孔蒂
拉羅馬尼
拉泰和。#226;車？
裏奇堡？
羅曼內-聖維文特
拉格蘭德街
其中羅曼尼-孔蒂，拉塔奇，裏奇堡都是大名鼎鼎的。
2.？年份，酒瓶上標註的年份是指葡萄收獲的年份。莊鳴葡萄酒的價格會隨著不同年份的收成而波動。好年份的氣候適合葡萄成熟，采摘前雨水過多也影響葡萄酒的品質。在波爾多，不同年份會使用不同的勾兌比例，釀造出風格略有不同的葡萄酒。
3.？葡萄樹的樹齡，新種的葡萄樹產出來的酒質量不穩定，所有的好酒都是30年以上樹齡的葡萄樹產出來的，所謂老藤。老藤的好處是可以紮根到深層土壤，吸收更多養分。
下圖左右是較老的雷司令藤，中間細長的藤是幼藤。
下圖是壹棵老藤，估計有幾十年了。
4.？栽培園藝。好酒來自好葡萄，比如人工灌溉、施肥、耕地、修剪等等。比如用牲畜代替機器耕地。包括葡萄的畝產量，畝產量越低酒性越強，畝產量取決於葡萄樹的種植密度，修剪方式，疏花疏果。葡萄樹缺水時，可以人工灌溉嗎？新世界國家的葡萄藤允許人工灌溉。此外，許多葡萄酒廠實行有機種植方法，壹些葡萄酒廠實行生物動力方法。壹些葡萄酒廠在葡萄園重新使用畜力，而不是拖拉機。
5.？收獲方法和時間
收獲時間的選擇非常重要。葡萄要足夠成熟，包括足夠的糖分和單寧，避免過於成熟，酸度不夠。還需要避免腐爛水果和果汁的濃度在雨水到來之前被稀釋。
壹般產量高達100%的酒都是用低成本的機器收割的。好酒多是人工采摘，根據葡萄的成熟度壹顆壹顆采摘。
在勞動力成本高的西歐，在葡萄收獲季節請很多人幫忙是非常昂貴的。
為了釀造來自貴族酒、TBA(Trockenbeerenauslese)或SGN(Sélection de Grains Nobles)的葡萄，需要壹個接壹個地收獲被昂貴的腐黴感染的葡萄。
釀造冰酒，需要采摘零下8攝氏度以下的冷凍葡萄，壹般在冬季淩晨5點左右。(來源:維基百科* * *享受資源？檔案:冰酒grapes.jpg？作者:多米尼克·裏瓦德)
6.？釀造工藝，包括去梗、篩選、破碎、榨汁、發酵(酒精發酵和蘋果酸-乳酸發酵)、催熟、勾兌等。
摘梗是葡萄收獲後釀酒的第壹步，包括機械摘梗和人工摘梗。教皇克萊蒙德城堡2011收獲期間，近200人將葡萄果實從果梗上逐壹分離(下圖)。優點是不會損傷果實，不會讓葡萄過早破碎發酵，但是這個過程的人工成本極高，每瓶8。
發酵，紅酒壹般是帶皮發酵，白酒壹般是清汁發酵。冷浸漬也可以在發酵前進行，以便從葡萄皮中提取更多的色素、單寧和其他風味物質。
陳釀:葡萄酒發酵後出廠前需要陳釀壹段時間。熟化可以在水泥罐、不銹鋼罐或橡木桶中進行。其中，不管是用橡木桶還是不用，法國橡木桶還是美國橡木桶，新桶還是舊桶的成本都會相差很大。壹個225升或228升的橡木桶可以裝300個標準瓶(750ml)，法國橡木桶600美元，美國橡木桶每瓶2美元，美國橡木桶270美元，橡木桶每瓶不到1美元。
橡木桶的作用不僅是讓葡萄酒在成熟過程中有適當的透氧性，還能給葡萄酒增加香氣和單寧。來自橡木桶的香氣包括奶油、煙、香草、咖啡和巧克力。在箍橡木桶的過程中，會用火烤橡木桶使其變形，根據烤的程度可能會有不同的香味。正是因為橡木桶對葡萄酒發揮了這些作用，使用橡木桶壹年後，這些香氣物質和單寧就會減少，使用價值就會降低。但並不是所有的葡萄酒都適合發揮這種影響力，所以有些葡萄品種，比如長相思，壹般不超過橡木桶。有些釀酒師也願意保留葡萄的風味和釀造本身，所以會用老橡木桶。
勾兌，釀酒師把不同的品種，不同的地塊，不同的釀酒工藝混合在壹起。例如，波爾多葡萄酒通常由幾種葡萄混合而成，如赤霞珠、梅洛、品麗珠、維多珀蒂、馬爾貝克和佳美納。比如勃艮第會將不同地塊的葡萄酒勾兌在壹起，還有用不銹鋼罐和橡木桶釀造的葡萄酒。
總的來說；壹般來說；基本上
幾十元的葡萄酒通常產於澳大利亞、智利、南非、法國等知名度較低的產區，並不是著名的葡萄產區。葡萄栽培以機械為主，陳釀時間短(6個月)。它們在不銹鋼大桶中發酵，基本上沒有經過橡木桶陳釀。受歡迎的葡萄酒品牌，產量非常大。從品質上來說，香味比較單壹，豐富度不夠，幾乎沒有回味。鮮有知名葡萄酒專家打分。