香炸蓮準備材料:白蓮12瓣，蛋清兩個，豆沙餡160克，面粉壹兩，桂花10克，植物油50克。
練習:
1.蓮花瓣洗凈，擦幹水分，切成兩瓣。將豆瓣醬分成24份，每朵荷花上放壹份，對折。
2、面粉放入碗中，加入蛋清和水攪拌成糊狀。
3.鍋放大火，放油燒至五成熱，改小火。將包好的蓮蓬掛在面糊上，放入油鍋，煎至浮起來，撈起瀝幹。
4.用中火將油加熱至六成熱，再將蓮花炸至淡黃色，取出，撒上桂花即可食用。
蓮子粥材料:荷花15g，大米100g。練習:
1.荷花盛開時，采摘荷花花瓣，陰幹後切塊備用。
2、坐鍋點火，鍋中加水，放入大米，大火煮至米粒開裂。
3.粥稠時加入荷花，小火煮1-2分鐘。