清洗——找壹個新的過濾紗布,把紗布放在菜籃子裏,然後把芝麻放在紗布裏,然後在水下沖洗,直到芝麻幹凈為止。最後把芝麻曬幹。
炒菜——炒鍋放適量油,然後將芝麻倒入炒鍋。先開大火。炒鍋熱了,開小火。過程中用鏟子翻炒至芝麻變黃。
晾涼——把炒好的芝麻攤在幹凈幹燥的地方,晾涼。
將冷卻後的芝麻搗碎,然後根據個人口味加入適量的鹽,繼續攪拌均勻,芝麻鹽就做好了。
芝麻鹽是皖北、豫南的壹種食物。做法:先將芝麻用文火炒熟,放涼,加入適量精鹽拌勻,然後用搟面杖碾碎,放在盤子裏。吃饅頭時,這種食物常被當作配菜。把饅頭掰開,撒點芝麻鹽,合上饅頭就可以吃了。按照河北的老習俗,主人家要給新來的孩子準備芝麻鹽,回贈給前來祝賀的客人。