大蒜中含有壹種叫做“硫化丙烯”的辣椒素，這種辣椒素的殺菌能力可以達到青黴素的十分之壹，所以平時適當吃壹些大蒜可以起到清潔口腔和殺菌的作用。只是蒜味比較重。有時候吃大蒜，味道會留在嘴裏，影響妳和別人的交流。這個時候，其實是有辦法的。如果有花生，可以適當吃幾顆，嘴裏的異味就會消散。如果沒有花生，喝點牛奶也能沖淡異味。
只是不知道大家有沒有註意到，超市裏的大蒜壹兩周都不發芽，買回家後往往兩三天內就會發芽。作為每天做飯都需要用到的食材，壹次買多了卻跟不上它的發芽速度，真的很不方便。其實超市裏的大蒜不發芽，也是“有貓膩”的。今天我就在文章裏告訴妳，大蒜在超市不發芽，買回家沒多久就發芽的主要原因。我們來看看吧！
原因壹:超市環境溫度穩定。
超市壹般會全天開空調降低室內溫度，因為在這壹類新鮮蔬菜中，大部分蔬菜水果都需要低溫保存，更不用說鮮肉了，會放在專門的冰櫃裏。大蒜在投放市場前會被曬幹。到了超市，需要維持室內溫度，保持幹燥，可以延長大蒜的儲存時間。所以我們在超市買菜的時候，也會發現蔬菜區的溫度比其他區域低，這是為了保持這些蔬菜水果的新鮮。所以大蒜在超市不會因為恒溫低溫環境而發芽。
理由二:超市量大，發貨快。
超市人流量大，對大蒜的需求會更大。壹批大蒜上架後，基本上最多不超過三天就賣完了，所以超市裏每天都會有穩定的蔬菜供應。雖然我們是固定時間或者偶爾買蒜，但是每次買的蒜都不是壹批的。所以，在滯留時間短，發貨快的前提下，我們去超市買蒜，基本上很難看到發芽的蒜。
以上就是超市大蒜很少發芽的原因。買的快，放在恒溫環境下保存，壹般三天左右沒問題。更有甚者，有些超市的采購量很小，當天買完就沒貨了，所以不存在買到發芽蒜的可能。
其實有壹種方法可以延緩我們想買回家的大蒜發芽，而且簡單有效。大蒜保存壹兩周不成問題。現在我也和大家分享壹下保存大蒜的有效方法。
方法壹:鹽腌法
我們把大蒜買回家，放在塑料袋裏，然後準備壹個紗布或者茶包，在茶包裏倒壹些食用鹽，把鹽紮好，和大蒜放在壹起。食用鹽有吸收水分的作用，可以吸收大蒜周圍的水汽，大蒜幹燥無水就不容易發芽。
方法二:放在米缸裏。
在農村，大蒜基本上都是曬幹後存放在米缸裏。大米富含活性炭，可以吸收大蒜的水蒸氣，米缸基本恒溫，也可以為大蒜營造壹個天然的儲存環境。另壹個主要原因是大米在儲存過程中也容易生蟲。讓我們把大蒜放在大米裏，大蒜的氣味可以驅蟲，所以把大蒜放在大米缸裏，不管是為了大蒜還是大米。
以上兩種簡單的方法可以延長大蒜的保質期。大蒜買多了，可以用這兩種方法，簡單有效。以後買多了大蒜就不用擔心發芽了。