玉米窩窩頭
準備玉米粉250克，面粉250克，酵母5克，糖60克。
制作過程:1、250克玉米粉加入60克白糖，然後倒入開水，邊倒邊攪拌。開水不要倒太多，壹點壹點加，攪拌到沒有幹玉米粉，然後冷卻到常溫。
2、先用30克溫水融化酵母，因為玉米粉已經含有水分，所以這壹步壹定不能準備太多的酵母水，否則最後只能做壹個很大的玉米餅。
然後將250克面粉和玉米粉混合均勻，再倒入酵母水，邊倒邊攪拌。
3.然後靜置5分鐘讓面粉充分吸水，再揉成光滑的面團。
4.現在室外溫度已經達到了36度，這是最適合酵母生長的溫度。將揉好的面團用保鮮膜蓋好，扔到自然發酵場外面。
發酵1小時後，面團明顯變大，比原來的面團大了壹倍。撕開後呈蜂窩狀，發酵完成。
5.用胖乎乎的小手把面團揉勻，再排氣。大概需要六七分鐘。切割後觀察截面，排氣無大氣孔。
6.然後將面團壓成長條，分成大小相同的小塊。
7.再把面團揉勻，搓成像糯米球壹樣的圓形，用大拇指沾壹點幹面粉，放在面團中間，邊壓邊翻面，中間捏成窩。
8.把窩壓深壹點，後面可以裝更多的配菜。這樣吃的話，窩的大小無所謂。
9.然後稍微整形壹下，放在蒸煮紙上防止粘連，放入蒸籠，蓋上蓋子發酵5分鐘。現在很熱，不需要發酵太久。過分的話，窩窩頭容易崩掉，影響美觀。
10後火，5分鐘。大火煮沸後，改中火，開始計時，蒸15分鐘，關火後再蒸5分鐘，打開鍋蓋，窩窩頭就做好了。
玉米窩窩頭配提前炒好的洋菜，配菜放窩裏。窩窩頭有粗糧特有的香味，更別提有多好吃了。餐廳賣38元，壹塊錢就可以在家做四個。很好吃，性價比高。