烘焙對咖啡有多重要？

？這麽說吧，首先，咖啡是飲料，屬於食品的範疇！所以食材的質量和新鮮度很重要！生咖啡豆的品質和新鮮度占60%左右，然後烘焙，這是個技術活。如何掌握好溫度，烘焙出咖啡的酸甜感，或者根據顧客的口味調整咖啡的烘焙方式，比如顧客不喜歡酸，就甜壹點，去掉壹些酸味；喝慣了酸酸甜甜的花果咖啡的顧客，應該知道如何挑選咖啡豆，用什麽烘焙度、什麽烘焙方法才能給他烘焙出壹杯香噴噴的花果咖啡；習慣了苦味的顧客應該知道如何烘焙壹杯咖啡苦味，但要註意苦味和可樂不壹樣！烘焙咖啡也是壹門藝術，需要烘焙師多了解咖啡裏裏外外的精髓，再加以修改，才能烘焙出適合自己或他人的咖啡！至於咖啡的口感，烘焙占30%。也就是說，如果生豆質量不好，就無法烘焙出超越生豆質量的咖啡。妳只能裝飾它來減少它的不好的味道，但是烘焙是壹種取舍。如果妳突出了某種口味，必然會有壹些其他的特色被犧牲掉！