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茄子的皮可以吃嗎?

茄子皮很有營養,最好不要剝。我給妳講講茄子吧!茄子不僅美味營養,還能降低膽固醇。是心血管病人,特別是動脈硬化、高血壓、冠心病、壞血病患者的良好食品,有輔助治療作用。常吃茄子可以預防高血壓引起的腦溢血和糖尿病引起的視網膜出血。茄子中的皂甙降低膽固醇的作用非常明顯。巴西科學家在實驗中發現,食用茄子後,人體內的膽固醇含量可降低10%。美國營養學家在介紹降膽固醇蔬菜時,總是把茄子放在第壹位。此外,茄子富含維生素P,尤其是紫茄子。維生素P能增強人體細胞間的粘附力,保護微血管,提高對疾病的抵抗力,維持細胞和毛細血管壁的正常通透性,增加微血管的韌性和彈性。茄子也能提供大量的鉀。鉀在人體內具有重要的生理功能,可以維持細胞內的滲透壓,參與能量代謝過程,維持神經肌肉的正常興奮性。缺鉀容易引起腦血管破裂。此外,鉀還有平衡血壓、防治高血壓的作用。此外,茄子中的壹些成分可以防止氧化損傷,從而避免由其引起的心血管疾病。吃茄子的時候有幾點需要註意:第壹,最好不要削皮。茄子皮含有大量的營養物質和有益健康的化合物。另外,茄子在燒或炒的過程中容易吸油,導致人體攝入過多的油。有兩個小技巧可以避免茄子“吃”太多油。壹種是先把茄子放在蒸籠裏蒸壹下再燒;第二,炒茄子的時候,先不放油,用小火炒,等裏面的水炒出來,茄子肉變軟了,再用油燒。茄子雖營養豐富,可防病保健,但性寒滑,脾胃虛寒、腹瀉者不宜多食。另有研究表明,手術患者術前壹周最好不要吃茄子,因為其中壹種物質會延遲患者術後恢復時間,影響恢復。這個解釋~ ~我分享給妳~ ~