茄子的皮可以吃嗎？

茄子皮很有營養，最好不要剝。我給妳講講茄子吧！茄子不僅美味營養，還能降低膽固醇。是心血管病人，特別是動脈硬化、高血壓、冠心病、壞血病患者的良好食品，有輔助治療作用。常吃茄子可以預防高血壓引起的腦溢血和糖尿病引起的視網膜出血。茄子中的皂甙降低膽固醇的作用非常明顯。巴西科學家在實驗中發現，食用茄子後，人體內的膽固醇含量可降低10%。美國營養學家在介紹降膽固醇蔬菜時，總是把茄子放在第壹位。此外，茄子富含維生素P，尤其是紫茄子。維生素P能增強人體細胞間的粘附力，保護微血管，提高對疾病的抵抗力，維持細胞和毛細血管壁的正常通透性，增加微血管的韌性和彈性。茄子也能提供大量的鉀。鉀在人體內具有重要的生理功能，可以維持細胞內的滲透壓，參與能量代謝過程，維持神經肌肉的正常興奮性。缺鉀容易引起腦血管破裂。此外，鉀還有平衡血壓、防治高血壓的作用。此外，茄子中的壹些成分可以防止氧化損傷，從而避免由其引起的心血管疾病。吃茄子的時候有幾點需要註意:第壹，最好不要削皮。茄子皮含有大量的營養物質和有益健康的化合物。另外，茄子在燒或炒的過程中容易吸油，導致人體攝入過多的油。有兩個小技巧可以避免茄子“吃”太多油。壹種是先把茄子放在蒸籠裏蒸壹下再燒；第二，炒茄子的時候，先不放油，用小火炒，等裏面的水炒出來，茄子肉變軟了，再用油燒。茄子雖營養豐富，可防病保健，但性寒滑，脾胃虛寒、腹瀉者不宜多食。另有研究表明，手術患者術前壹周最好不要吃茄子，因為其中壹種物質會延遲患者術後恢復時間，影響恢復。這個解釋~ ~我分享給妳~ ~