港式蛋撻吃起來像布丁，普通蛋撻吃起來像蒸蛋。這是蛋撻的核心。它的主要成分是水蛋和糖。它的配方比較簡單，也是港式蛋撻最初的做法，但是現在有很多改進的版本。除了加入水、雞蛋和糖，我們還需要在正常的蛋撻中加入牛奶和鮮奶油。當然，調整後還需要過濾，這樣才能保證酸心的口感細膩。烤的時間也差不多。
如果烤出來的表面有黑點，就是正常的蛋撻。如果表面沒有斑點，就是港式蛋撻。除了以上區別，妳知道港式蛋撻和普通蛋撻的區別嗎？香港蛋撻和葡萄牙蛋撻很不壹樣。壹般港式蛋撻都是混合蛋糕，比如餅幹，皮脆的葡式蛋撻，蛋液和糖水組成的簡單配方的分層蛋糕的港式蛋撻。成品更像是燉蛋和蛋黃油葡撻。成品是蛋羹或布丁。
蛋撻是廣東早茶、蒸蝦餃、叉燒包四大天王之壹。蛋撻在臺灣省被稱為蛋撻，意思是露出餡料的餡餅。蛋撻是壹種填滿了蛋糊的蛋撻。烤出來的蛋撻外皮酥脆，裏面是甜黃色的凝固蛋糊。廣式蛋撻大約在1998年出現在廣州。香港的壹些蛋撻店大約在2000年開始賣蛋撻，2000年逐漸推出廣式早茶。蛋撻的特點蛋撻有兩種，壹種是酥皮，咬壹口會濺出來，壹種是黃油酥皮，英語裏叫酥皮。
它需要很多黃油，所以吃起來像餅幹。起初香港只有蛋糕。後來香港著名蛋撻店泰昌蛋糕店用餅幹面團做蛋撻，大獲成功。現在香港蛋撻做的比較好，壹個是泰昌蛋糕店，壹個是檀島蛋糕店。泰昌主要做糕點，檀島主要做糕點。